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家常烙饼的做法

家常烙饼

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作者: 往日随风_
往日随风_
家里经常烙这样的饼,因为加了小苏打,饼是半发的状态,口感特别软层次又很分明,因为擀完的饼不是很圆,外观不漂亮,所以一直没有分享出来。 不喜欢的可以不放小苏打,但是放了小苏打的饼,感觉口感太好。

用料

家常烙饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小苏打放入面粉中搅拌均匀,再把水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉成光滑的面团,静置半小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分成四份,揉圆,松驰几分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个松驰好的面团擀成薄面片,尽量弄成方形,撒上适量的盐和五香粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拽起面片边缘沾均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒上适量的葵花籽油,沾均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再均匀的撒上一些干面粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别在面片的三分之一处上下切两刀(也可以把右面那片留大点),切口的长是面片的三分之二。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

象图上这样层层卷起来(不知道为什么,这个视频录完呢,怎么就倒了。大家将就着翻过来看吧)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把边捏上,滚圆,再擀成饼,不要太用力,悠着点劲儿擀,否则会粘在一起的。(忘了拍擀好的饼了,擀完的饼不是很圆哈)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把平底锅烧热,倒入适量的油,把擀好的饼放入锅中,中小火烙熟,要勤翻动,出层效果才好。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐个烙好。再说一遍,要勤翻动,因为饼很软,出锅后也可以抖动抖动。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开后象书本一样,好多层,并且软软的,太好吃了。

家常烙饼的小贴士

五香粉可以换成椒盐或者葱花。 擀饼的时候下面儿可以撒适量的干粉防粘。 小苏打也可以不放。 水量可以根据面粉的吸水性适当的灵活掌握。 刚烙出来的饼,如果不马上吃,一定要盖上保持湿度。

菜谱创建时间:2018-05-11 16:30:22
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