黄油蒜蓉煎大虾

作者： 冇伱灬冇我

黄油多数被用在烘培中. 面包.蛋糕.饼干.泡芙之类. 都离不开黄油来提升奶香味和口感. 其实日常用来做家常菜也非常好的. 中餐可以煎鸡蛋.牛排.鱼.肉.海鲜. 還可以做西餐的浓汤.意面用. 它不止是营养非常丰富. 而且吃起来会有浓郁的奶香味. 用黄油炒的饭巨香无比. 用黄油煎的鸡蛋.牛排.口感非常香嫩. 用黄油煎的海鲜.去腥效果非常好. 源自新西兰的安佳黄油. 有无盐和有盐的两种. 无盐的可以烘培.做菜. 有盐的直接抹面包. 涂抹在烤好的玉米上. 或任何需要直接抹黄油的食材上. 都能让口感更丰富. 而且不需要再加食盐了. 有木有覚得超方便的.)^o^(.

用料

• 大虾 10只
• 蒜 1头
• 生姜 1小块
• 洋葱 1小块
• 小葱 2根
• 红椒 1个
• 安佳无盐黄油小粒装 3粒（30克）
• 啤酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 黑胡椒碎 少许

黄油蒜蓉煎大虾的做法步骤

步骤 1

准备材料. 安佳无盐黄油和有盐黄油. 有小粒和块状的. 可以根据需要的用量选择. 超喜欢安佳黄油的小粒装. 抹面包或需要带出门啥的. 实在是很方便又卫生. 平时煎东西就直接取一个用. 一撕一丢就好. 恕我直言.. 特别适合我這种懒的...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

步骤 2

虾剪掉长须和头上的尖角. 从背部剪开. 抽出虾肠..丢掉......！ （這不又是废话么.）

步骤 3

处理好的虾清洗干净. 放一点盐.啤酒.黑胡椒碎.姜丝. 然后. 让它一边呆着去....！

步骤 4

把其它材料都处理好切碎备用. 葱白和葱绿要分开切碎.

步骤 5

取1.5个的安佳小粒黄油. 撕开封口. 轻轻顶一下. 它就蹦跶到锅里去啦...！

步骤 6

黄油在锅里融化. 一阵阵奶香味也蔓延开来了.

步骤 7

黄油都融化后. 把切碎的洋葱碎.葱白碎放入. 小火炸出香味. 香味越来越浓郁. 材料变色.变干..

步骤 8

把蒜末放入. 随着嗞啦一下的. 黄油和蒜蓉融合在一起的独特香味. 扑鼻？扑面？扑脸？而来....！ 搅拌两下后关火. 不要炒熟了..！( ´▽｀).

步骤 9

放盐.一点白糖. 小半碗啤酒. 搅拌均匀. 让它冷静冷静. 避免余热把蒜蓉捂熟了..！

步骤 10

另取一个锅.烧热. 最好是铸铁锅. 没有的话...就没有吧..！ 再把另外的1.5个安佳小黄油放入.

步骤 11

融化的黄油在锅底转一圈. 黄油起烟点低. 非常适合煎生鲜类的食物呀.

步骤 12

大虾要提前用厨房纸擦干水分. 把虾摆进锅里. 嗞啦嗞啦... 铸铁锅的热加上黄油的香. 瞬间锁住了虾的水分不流失又增香去腥.

步骤 13

煎好一面后翻面.摆好. 把生姜.黑胡椒碎撒上. 把另一面煎好..！

步骤 14

炒好的蒜蓉均匀的淋在虾上. 里面的汁也一同倒入.

步骤 15

小火加热. 让生蒜的辛辣.黄油的香.调料的味. 至虾完全入味.喷喷香..！

步骤 16

煎好后撒上红椒碎.葱花..

步骤 17

装盘或直接连锅端上餐桌都可以的呀.

黄油蒜蓉煎大虾的小贴士

为什么蒜蓉不炒熟了使用. 因为生蒜和熟蒜有区别. 生蒜有辛辣刺激的蒜（臭）味. 熟蒜就只有蒜香味了. 虾经过生蒜味道的融合. 再加热至熟蒜的蒜香味最好吃啦. （這是绕口令吗..？） 但是直接使用生蒜. 没有经过热黄油的碰撞.撩拨. 又不够刺激..！ 所以先处理一下再使用.. 怕麻烦的话. 也可以煎好虾后直接放蒜下去. 不需要放太多的调料. 有黄油. 多多的蒜. 不要钱似的撒葱就行. 做起来好吃又简单.！

菜谱创建时间：2018-05-10 14:39:47