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鲜香韭菜盒子的做法

鲜香韭菜盒子

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作者: 晨晨gourmet
晨晨gourmet
喜欢韭菜,味道浓郁,营养丰富,韭菜盒子的面可以用烫面(开水和面)、半烫面(一半面粉用开水,另一半用冷水)、实面也叫死面(凉水和面)和发面,烫面和发面做出来比较松软,好消化,烫面做的饼皮,柔软有韧性,不易破。凉水和面但是口感会比较硬,看各人喜好!

用料

鲜香韭菜盒子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、200克开水加入400克面粉里,边加边搅拌,搅成絮状,捏团,250克凉水加入500克面粉里边加边搅拌,搅成絮状,分别盖上保鲜膜静置20分钟后,再把二种面团混和,揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜洗净控干水份、再切碎倒入香油或橄榄油、轻轻翻拌均匀,不可过度搅拌,让每片韭菜都被油裹住,这样韭菜才不会出太多汤汁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉沫 里放入十三香,耗油,加入适量虾皮,鸡蛋打散炒熟,倒入虾皮,倒入食用油,加入盐调匀,新鲜的食材无需过多的调料就很鲜美。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4面板洒面粉防粘,面团均分,擀成薄饼皮,大小根据自己喜欢。面皮一边放入韭菜馅。 花边韭菜盒子做法:从捏好边的韭菜盒子一端开始,用拇指和食指指腹轻轻捏一下盒子边角。用拇指和食指将捏好的盒子边折上去并轻轻捏一下。继续将第二个边折上去并捏一下。以此类推,重复此动作,捏成穗状的花边。最后一个角捏藏到背面。这种花边韭菜盒子不仅美观,煎的时候边也不会爆开。 平底锅刷油,放入韭菜盒子,因为加入了肉沫,做的盒子比较大,又加入了点开水,两边都上色了,就差不多熟了。 全部烙好,装盘,开动!香味飘满屋, 好好吃!

鲜香韭菜盒子的小贴士

为防止韭菜出水,拌馅时要先放油,再放其他调料,而且最好做盒子之前再拌馅

菜谱创建时间:2018-05-09 11:38:32
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