倭豆立夏饭

作者： 白菊的食色空间

宁波话说：立夏鸡蛋松花团，倭豆米饭脚骨笋。但最诱人的，还是那一锅热气腾腾的倭豆饭。开锅的一刹那，豆香混合肉香，清香扑鼻。抢先尝上一口，豆的香糯和米的软绵，鲜甜留香，口味独具一格。 为什么要用美善品煮立夏饭呢？其一，用电饭煲煮饭水量多少如果掌握不好，饭容易过湿或过干，影响口感。而用美善品的话，因为水与饭是分开的，能保证干湿度刚刚好；其二，煮饭的同时收获一碗米汤，切入一个西红柿，打入一个鸡蛋，一饭一汤正是绝配呀！

用料

• 糯米 70克
• 大米 30克
• 香菇 少许
• 倭豆 少许
• 豌豆 少许
• 咸肉或腊肠 少许
• 胡萝卜 一根
• 水 1000克

倭豆立夏饭的做法步骤

步骤 1

大米和糯米，洗净后浸泡4小时以上；倭豆、豌豆洗净；咸肉或腊肠、香菇、胡萝卜切丁；番茄洗净去皮切块，鸡蛋打散。一个人的食量大约70-100克米，根据人数多少自行掌握。但米不建议超过350克，糯米与大米的比例大约2:1。

步骤 2

主锅内倒入少许油，3分钟/120度爆香/速度1爆香，然后倒入倭豆、豌豆、香菇丁、胡萝卜丁、腊肠或鲜肉丁，3分钟/120度/速度反转小勺爆香

步骤 3

把米倒入网锅，把主锅内的食材铺在米的上面。主锅倒水1000克，置入网锅，20分钟/Varoma/速度1.5，将米饭煮熟。煮熟后将米饭放在温暖的地方再焖一会（比如电饭煲、蒸箱、烤箱，不需启动，只要放进密封就可以）

步骤 4

主锅内放入番茄，6分钟/100度/速度反转小勺

步骤 5

在剩下30秒时，在锅盖上淋上蛋液，让蛋液通过量杯盖自动滴落

步骤 6

漂亮的蛋花哦。加盐调味即可。还可以磨一些黑胡椒，撒葱花。

步骤 7

米饭也焖得刚刚好，拌匀尝下味道，看情况加盐调味。

步骤 8

2

菜谱创建时间：2018-05-05 16:32:27