【蚂蚁上树】

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作者: 日食记
日食记

【蚂蚁上树】的用料  

【蚂蚁上树】的做法步骤

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  • 100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟,泡至能够用手掐断且没有硬芯时,捞出沥干,剪段备用。

  • 猪夹心肉去皮,剁成肉糜,取60g备用。

  • 热锅冷油,爆香姜蒜末,加2勺郫县豆瓣酱(若郫县豆瓣酱颗粒较粗,可事先剁碎一些)炒出红油。下猪肉糜炒散,加1勺料酒烹香后,再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐(可根据个人口味酌量加入)和糖调味。

  • 煮沸时,加入泡好剪段的红薯粉丝,加盖中火煮5分钟左右,转大火收汁。

  • 留适量汤汁,关火装盘,撒上少许小米椒圈和葱花,蚂蚁上树完成!

菜谱创建时间:2018-05-04 12:58:47
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