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土豆烧牛腩的做法

土豆烧牛腩

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作者: 冇伱灬冇我
冇伱灬冇我
土豆在我家的地位. 就是煎.烤.炖.煮.烧.炒.. 每天轮着吃都行. 特别是有小土豆上市时. 烧牛腩.肉.排骨這些的话. 基本上都是土豆吃完了. 肉還在.. 所以.那么. 第二天再整点土豆下去. 又是一锅好菜..?( ´▽`).

用料

土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我們家最喜欢吃這种的牛肉. 有肥有瘦有筋. 挑选牛肉的话. 没有注水的就是: 看上去色泽健康. 暗红色.皱皱的. 摸过去有弹性.肉粘手. 请不要参考图片. 因为是我清洗过后的.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成块. 最好不要太大了. 不入味.不易烂不说. 关键是. 一个人夹一块就没有了. 多不好看呀..!( ̄∇ ̄) 牛肉放入冷水锅中. 烧开后. 煮两分钟左右捞出沥干水分备用.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜切小条. 冰糖.八角.桂皮. 清洗干净. 洗冰糖会不会挨打..?ಠ_ಠ.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放一点底油. 把冰糖放入. 小火慢熬.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬至冰糖色变深. 大泡变小泡时. 如果动作慢的可以关掉火. 不然几秒内就糊了糊了....!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速把牛腩放入翻炒均匀上色...

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入生姜.八角.桂皮. 翻炒均匀...!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入生抽.白胡椒粉.一点冰糖. 翻炒均匀...!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入小半碗啤酒. 盖上锅盖焖半分钟..!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装出放入碗中. 放入高压锅里隔水蒸. 普通的高压锅上气后转中小火压10分钟. 电高压锅选牛肉程序. 工作20分钟后按取消键. 其实這一步可以前一天晚上做好. 第二天再烧土豆. 节约时间又方便..!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆去皮切块.. 如果是那种很小的新土豆. 可以搓掉表面的皮整个烧就好.

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放点油. 把土豆放下去煎.

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至微黄. 随便煎一煎.翻一翻就好的那种.

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛腩倒入..

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀. 如果吃辣的话. 可以放些小米辣.

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加开水进去. 能盖过土豆那种. 盖上锅盖小火焖..

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖至土豆熟了后. 放盐...! 大火收汁. 顺便让土豆软烂..! 如果喜欢吃很烂的. 就多焖一会儿.

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收好汁后撒葱. 上菜.上菜...!

土豆烧牛腩的小贴士

牛肉有易烂和不易烂的. 直接炖也行. 就是比较费时间. 炖不好的话. 容易发柴. 比较锻炼牙口. 用高压锅压压再下锅. 牛肉会比较易烂. 不会炒糖色的话. 可以用李锦记红烧汁或老抽上色. 就不用冰糖..! 糖色炒成功的话. 成品是不甜的. 一般需要另外再放一点糖. 糖色炒不够就把肉下锅的. 就不需要放糖了. 肯定够甜啦..! 那啥. 如果伱的微博关注人里. 不介意多一个:冒你冒我 如果伱微信关注的公众号里. 不介意多一个:我们的美食与爱 那么.快冲我动手动脚吧...!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间:2018-05-03 19:48:37
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