粉红少女心——清新樱花面包

作者： 不藏私面包匠人

《秒速五厘米》用樱花贯穿了整个剧情，它是悲伤的，亦是唯美的。正如现实，随着时间的流逝，男女主角即使遇见，心的距离已经如此遥远。看似悲伤的事实，但我们不用伤心啊，至少彼此曾经拥有的记忆亦如樱花般美好而珍贵。即使花期短暂，却从未在我们的脑海中抹去。 今天分享的樱花之吻，粉嫩的外表，清新软糯的馅料，是否勾起你回忆中朝气蓬勃，交谈甚欢的你我，嘴角露出一丝莫名的微笑？

用料

• #青柠乳酪馅
• 奶油芝士 300g
• 糖粉 25g
• 炼乳 15g
• 淡奶油 20g
• 青柠皮 3g
• #火龙果面团
• 高筋面粉 1000g
• 海藻糖 50g
• 盐 15g
• 火龙果汁 550g
• 蜂蜜 70g
• 低糖干酵母 15g
• 常温水 60g
• 无盐黄油 70g

粉红少女心——清新樱花面包的做法步骤

步骤 1

青柠乳酪馅的制作

步骤 2

奶油芝士加入糖粉打软，再加入称好的炼乳和淡奶油搅拌均匀，最后加入青柠皮拌匀备用。

步骤 3

火龙果面团的制作

步骤 4

•火龙果取果肉打碎成果汁过滤掉籽备用 •分割松驰好的面团50g/个

步骤 5

把馅搓成圆形，面皮光滑面朝下，包馅。

步骤 6

收口。

步骤 7

将面团压扁成扁圆形，再均匀撒适量面粉，用剪刀将面团剪成5刀，成均匀的5瓣花形状。

步骤 8

用手指将每瓣花尖处捏扁。

步骤 9

用整形刀在每个花瓣中心处压出两道印，放入醒发箱最后发酵。

步骤 10

醒发好后的面团，用手指在花瓣中心处少量蘸些许蛋液，并用指指按压适量混合好的黑白芝麻。

步骤 11

烘烤温度：上火温度170℃,下火温度190℃,蒸汽2秒，烘烤时间10min后烤盘前后调转一下+4min，如果烤箱火候均匀的话就不需要。

步骤 12

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粉红少女心——清新樱花面包的小贴士

因配方中使用的是海藻糖，海藻糖能帮助面包在烘烤时着色过快或是过深的问题。如果要替换掉配方中的海藻糖，可使用等量的细砂糖，烘烤温度可用上火160℃，下火190℃，烘烤时间8min后关掉上火再烘烤6分钟。

菜谱创建时间：2018-04-21 18:09:21