红豆沙扭扭酥

作者： 饭饭

加入豆沙的扭扭酥，扭一扭更酥脆哦，也许是中式点心中小朋友们最爱的一款。豆沙馅也可以用芋泥或紫薯替换。

用料

• 油皮部分
• 中粉 100g
• 猪油 15g
• 白砂糖 5g
• 水 50g
• 油酥部分
• 猪油 30g
• 低粉 60g
• 豆沙 适量

红豆沙扭扭酥的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

油皮部分材料混合，揉成表面光滑，稍带弹性的面团。

步骤 3

覆上保鲜膜，静置松弛30分钟。

步骤 4

油酥部分混合成团，放入保鲜袋中

步骤 5

擀成如图所示的薄皮，放入冰箱冷藏20分钟

步骤 6

松弛好的油皮，擀成油酥部分的2倍大，取出油酥放在一半处，油皮对折收口

步骤 7

将其擀长，折三折，再擀长，折三折（一共擀两次，折三折两次）

步骤 8

最后将面皮擀长擀薄，在一半处铺上一层豆沙馅。面皮对折收口

步骤 9

切成1cm粗的面条，用手捏住两头扭一扭

步骤 10

铺入烤盘，表层刷蛋液，180度15分钟，至表层金黄色即可

步骤 11

完美~

步骤 12

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菜谱创建时间：2018-04-18 10:27:15