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绿色苋菜鸡蛋大馄饨的做法

绿色苋菜鸡蛋大馄饨

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作者: 漂浮咖啡y
漂浮咖啡y
去年,第一次在小姨家吃了绿色苋菜鸡蛋大馄饨,一直念念不忘那种清香不腻口的味道。建个菜谱学习一下。 苋菜的品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种,更直观的是以叶的颜色分为绿苋、红苋和彩苋(也叫花苋)三种。红苋叶片紫红色,绿苋呈叶绿色,彩苋叶脉附近紫红色,叶片边缘部绿色。不同颜色的苋菜,耐热性和叶片柔软度有所差别菜按其叶片颜色不同。 这次我做的大馄饨选用的是绿色苋菜。 绿苋菜是苋菜的一种,在我国很多地区都有种植,夏季是最适合吃绿苋菜的,绿苋菜有丰富的营养价值,有句话说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”绿苋菜对人体有很好的滋补效果,常吃绿苋菜可以补充钙质,提高人体免疫力,促进儿童成长发育。 吃绿苋菜的好处这么多,大家平常可以经常购买绿苋菜给家人吃,绿苋菜是夏季最常见的蔬菜,具有清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用,非常适合老人、幼儿、妇女食用,还是减肥者的理想食物,不过要注意胃肠有寒气、易腹泻的人就要少吃了。

用料

绿色苋菜鸡蛋大馄饨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的苋菜挑去老叶,烂叶,去掉根部,清洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苋菜细细切碎,放在可搓揉的盆里,放入适量的盐(视自己喜好的咸淡)揉搓至略出菜汁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把菜挤去多余水分,攥干水分待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放适量的油稍微小炒一下(不能炒太熟) 炒好盛出待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋摊皮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋切成丁,猪肉剁成肉沫备用(没拍猪肉图)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放适量油,把虾皮炒出香味,盛在碗里备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把虾皮和苋菜倒入一个盆中混合好,可视自己喜好的咸淡加盐。我一般就不加盐了,因为苋菜在腌制过程中已经带有咸味,虾皮自身也带有咸味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入肉沫,鸡蛋,葱,加入鸡精调味拌匀。此馅料没有放过多调料调味,是为了保持清爽不腻的口感。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选用无碱厚馄饨皮,开包!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

具体办法如小视频(小姨亲自示范)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的一个个白胖子。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以直接用油煎着吃。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色泽黄焦,鲜美溢口。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油煎大馄饨与锅贴🈶差不多的口感。其底面金黄,酥脆,面皮软韧,馅味香美。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可下锅煮10分钟,调入葱花,酱油醋,一碗营养美味的点心。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮不完的馄饨,可放入冰箱速冻,随吃随煮~

菜谱创建时间:2018-04-13 09:13:09
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