少女樱花泡芙

作者： 宅女食记

少女心炸裂的樱花泡芙～ 这个泡芙真的是超粉嫩超可爱～ 而且还非常美味哒！ 粉粉嫩嫩的觉得自己更少女了！ 快和春天来一场樱花般的约会吧！

用料

• #泡芙皮
• 黄油 20g
• 水 50g
• 鸡蛋液 55g
• 高筋面粉 15g
• 低筋面粉 15g
• 细砂糖 5g
• 盐 一点
• #曲奇皮
• 黄油 30g
• 糖粉 5g
• 低筋面粉 38g
• 红曲粉 一点
• #其他
• 盐渍樱花 若干朵
• 打发的奶油 适量

少女樱花泡芙的做法步骤

步骤 1

先制作曲奇皮，30g黄油+5g糖粉，先用刮刀稍微搅拌，防止后面搅打时糖粉飞溅。

步骤 2

用电动打蛋器将其搅打均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，加一点红曲粉。

步骤 4

以切拌的手法将其混合成团。

步骤 5

准备两张烘焙纸，将曲奇面团在两张纸中间。

步骤 6

擀成约2-3mm厚度的面片，放入冰箱冷藏松弛，待用。

步骤 7

接着制作泡芙皮，将黄油、细砂糖、盐、水放入小锅中。

步骤 8

先中小火加热至黄油融化，再加热至沸腾立即关火。

步骤 9

将高筋面粉和低筋面粉一起筛入，搅拌成团，再开小火，刮刀不停翻拌面团至锅底结一层膜后关火。

步骤 10

将鸡蛋液分2-3次加入，分别搅拌均匀。

步骤 11

搅拌至提起刮刀呈倒三角状，泡芙面糊就ok了。

步骤 12

将泡芙面糊装进裱花袋中，挤入烤盘，我总共挤了5个左右大的。

步骤 13

取出冷藏好的曲奇皮，用圆形模具切出面片。

步骤 14

将曲奇皮放在挤好的泡芙面糊上。

步骤 15

放入预热好190度的烤箱中烘烤10分钟后转180度继续烘烤20分钟。

步骤 16

将打发好的奶油挤入泡芙中。

步骤 17

盐渍樱花提前浸泡好后沥干水分。

步骤 18

如图一般，在泡芙表面挤一点奶油，放上一朵樱花，就大功告成啦！

少女樱花泡芙的小贴士

烤箱温度一定要预热足够，期间不能开烤箱门，否则会影响泡芙膨胀。 关注阿宅，获得更多美好&有趣的美食灵感！新浪微博【@Tiner宅宅】微信公众号【小阿宅】

菜谱创建时间：2018-04-09 07:52:52