堂妈的粉色梦幻蛋糕

作者： 堂妈小厨

堂妈做的粉色梦幻蛋糕，其实就是小摆件用了些小心思，颜色的搭配比较柔和，马卡龙、蛋白糖、鲜花、费列罗、草莓、彩色的棉花糖搭配起来，粉嫩粉嫩的。 巧克力淋面，就是黑巧克力隔水融化后，和淡奶油1:1比例融合，等巧克力稍微凉一下，直接用勺子舀一些巧克力顺着蛋糕的边边淋一圈，巧克力会自动淌下来，要有滴落的效果一定别心急，慢慢的加。 淡奶油的打发，淡奶油需要在打发前至少冷藏12个小时。刚开始不用加糖粉，低速打发大约1分钟。然后慢慢加入糖粉，高速打发出纹路，立即改到低速，观察纹路加深后立即停止，如果室温高，一定用冰毛巾把装淡奶油的器皿包住，或者立即放入冰箱冷藏，随用随取。 蛋糕的抹面技巧是需要练习，而想要漂亮的抹面没有别的办法，就一个字，练！多做几个蛋糕就总结出经验来了，有个妙招就是淡奶油先大体抹好面，觉得表面粗糙，抹刀用温毛巾捂热，在淡奶油表面一抹，就会很平滑。但注意毛巾一定不要过热，淡奶油就融化了。 抹奶油尽量用进口的安佳、总统、铁塔效果都很不错。

用料

• 蛋糕胚、鲜花、水果、马卡龙、淡奶油

堂妈的粉色梦幻蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备做蛋糕的材料

步骤 2

蛋白糖的做法见堂妈的菜谱

步骤 3

酸奶戚风蛋糕见堂妈的菜谱

步骤 4

蛋糕是提前做好的，出烤箱立即倒扣，是不是一点也没有回缩啊？

步骤 5

铁塔的淡奶油需要提前冷藏

步骤 6

淡奶油倒入厨师机

步骤 7

加入适量超细的砂糖或者糖粉

步骤 8

开始低速打发

步骤 9

淡奶油的打法堂妈写在顶上了，一定要守着它别走开，打发淡奶油很容易过头

步骤 10

加入适量的植物油色素，打发到合适的硬度

步骤 11

草莓洗净控干水份切丁

步骤 12

在蛋糕夹层中抹一层淡奶油，上面放上草莓丁

步骤 13

覆盖上蛋糕胚子

步骤 14

抹上淡奶油

步骤 15

尽量把蛋糕表面抹平整

步骤 16

巧克力隔水融化

步骤 17

按1:1加入淡奶油

步骤 18

勺子舀一些巧克力淋到蛋糕上

步骤 19

用鲜花和巧克力做装饰

步骤 20

蛋糕做好了

步骤 21

小温馨啊

步骤 22

我家猪小正一直呆在蛋糕旁边

步骤 23

“妈妈，吃吃！”

步骤 24

“就让人家吃一个吧！”

步骤 25

“妈妈同意了哎！那我就吃一个棉花糖吧！”

步骤 26

“真甜！真甜！”

步骤 27

堂堂姥姥生日快乐🎉🎁🎊🎈🎂

菜谱创建时间：2018-04-07 10:20:39