自制斑斓叶(香兰叶)精华

作者： 橄榄树瑶啊瑶

斑斓叶(香兰叶)法语：feuille parfumée Pandan，英语：pandan leaf，是一种热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。PS店里有卖，放在冷藏柜货架。 自己记录用 汁液用来做青团 青团做法见 https://www.xiachufang.com/recipe/102953291/

用料

• 斑斓叶 200克(一包)
• 冰水 500克
• 工具 ～～～～～～
• 厨师机料理杯
• 筛网
• 刮刀
• 剪刀

自制斑斓叶(香兰叶)精华的做法步骤

步骤 1

斑斓叶一包，洗净、沥干。 用剪刀剪成2厘米长的小段。

步骤 2

将剪好的叶子分成三份。80+80+40 第一份80克叶子加240克冰水放入搅拌杯，开高速搅拌。

步骤 3

搅拌完成后用筛网过滤。用刮刀挤压斑斓叶糊，尽量控干水份。 不要用手来挤压，斑斓叶糊和汁会导致皮肤发痒。

步骤 4

将斑斓叶渣倒回料理杯中，放入80克碎叶，倒入滤出的汁水，再加入150克冰水，开高速搅拌。

步骤 5

搅拌完成后用筛网过滤。用刮刀挤压斑斓叶糊，尽量控干水份。

步骤 6

再将斑斓叶渣倒回料理杯中，放入剩余的碎叶和冰水，再次开机用高速搅拌。 注意：如果觉得太过粘稠机器打起来费劲的话，可以再加点冰水。

步骤 7

再次滤汁，控干水份。

步骤 8

将汁水倒入带盖的玻璃容器里，放入冰箱冷藏沉淀。 不需要撇除泡沫，沉淀后泡沫会自动消失的。

步骤 9

沉淀一至两天后，倒掉上层的浅色汁水，留下深色的就是精华啦。 就可以用它做青团啦。

步骤 10

多余的精华放入密封容器里冷冻保存，可以存放很久。

步骤 11

用它做出来的青团颜色很美。 斑斓汁青团的做法见 https://www.xiachufang.com/recipe/102953291/

步骤 12

斑斓叶天然独特的香味，有消暑、去火、安神、镇定的作用。

步骤 13

网红蛋黄肉松馅，另加了点松仁。 谢谢观看。

菜谱创建时间：2018-04-06 04:35:14