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蜂蜜柠檬玛德琳的做法

蜂蜜柠檬玛德琳

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不藏私面包匠人
香奈儿最爱的丽兹酒店坐镇甜点玛德琳,经典不是华丽。正如可可香奈儿女士对丽兹酒店的评价一样:真正的奢侈是,看不见的应该与看的见的一样完美。

用料

蜂蜜柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

削柠檬皮。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先把细砂糖倒入鸡蛋里搅拌均匀,再放入过筛好的低粉及泡打粉,搅拌到没有颗粒就可以了,搅好的面糊会非常的光滑亮面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速的搅拌均匀,约搅拌2分钟即可。光滑亮面状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入已经融化好的无盐黄油,搅均匀乳化。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候在面糊里加入蜂蜜、柠檬皮,把所有食材搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如何让玛德莲最细腻香气十足? 把搅拌好的面糊放进冷藏让它去熟成,建议大家让面糊冷藏24小时,因为这样会让面糊最具有柠檬的香气,也会让蛋糕的组织很不同。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在模具的表面涂上一层薄薄的黄油,然后撒上高粉,避免它等下沾粘。(如果没有黄油用烤盘油也可以。)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往模具里填充面糊7分满。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,上火200℃,下火170℃,烘烤时间9-12分钟就可以了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你吃过玛德莲吗? 还有哪些你吃过最好吃的法国小甜点呢? 想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识,请扫描二维码关注不藏私面包匠人。

蜂蜜柠檬玛德琳的小贴士

原配方可做:大贝壳可做28颗小贝壳40颗。

菜谱创建时间:2018-04-03 18:10:32
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