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艾草青团的做法

艾草青团

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白菊的食色空间
油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,艾草茂盛的时候,也即是这款艾草青团上市的当口了。以前总觉的这么复杂的食物,家里断断是不可复制的。其实用小美打艾草酱,用小美揉面,用小美蒸煮,只要有小美,在家diy完全不在话下。

用料

艾草青团的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的艾草,除去枯叶腐叶,清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开一大锅水,放少许碱,将艾草在沸水中停留一分钟,随后过凉水,并挤干。处理后的艾草如暂时不用,可密封后冷冻保存,随用随取。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

80克挤干水份的艾草,加190克水,小美1分钟/速度10打磨,将艾草打成细腻的艾草汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糯米粉,粘米粉,启动揉面键3分钟,揉成细腻的面团。面团要干湿刚好。太干容易裂开,太湿粘手。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入咸菜笋丁馅,或榨菜肉丝馅,沸水上锅,蒸约15分钟即可。稍凉时最好吃,QQ弹弹,嚼劲十足。可以刷油,或粘一层松花粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

榨菜肉丝馅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果是包芝麻砂糖馅或肉松蛋黄馅,可以揉面后,将面团揪成小块,先沸水上锅15分钟蒸熟,然后再将所有蒸熟的面团和在一起再揉一下使得更有韧性。随后包入芝麻砂糖馅、或肉松蛋黄馅,包裹松花粉即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻砂糖馅,https://www.xiachufang.com/recipe/102917702/。参考芝麻核桃粉的打法,可以不加入核桃,不够甜可以加糖,根据自己的口味调整。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄肉松馅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸菜笋丁馅

菜谱创建时间:2018-04-02 23:31:21
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