虾粥的做法

虾粥

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作者: riverxiu
riverxiu

虾粥的用料  

虾粥的做法步骤

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  • 活明虾洗干净,去虾头备用(虾头别丢啊,很重要的)

  • 把它的身体剖开两半(别断)

  • 就是这样啦~

  • 去掉肠线(别嫌麻烦,自己吃一定要卫生干净,嫌麻烦不然直接点外卖好啦)(其实我觉得好麻烦的……)

  • 加入少许白胡椒粉

  • 少许盐巴

  • 一点料酒

  • 少许白糖,搅拌均匀腌制片刻~

  • 大米洗好,用温水浸泡备用

  • 热锅下油倒入虾头,转中小火慢炸出虾油~

  • 炸虾油(炸到没有水分,虾头酥酥的就可以盛出来啦,虾头不吃就丢掉,建议放进去一起煮粥,好好吃,香的嘞~)

  • 炸虾油的时候准备姜丝~

  • 香菇提前温水泡发,然后切丝

  • 香菜切小段(不爱吃香菜可以换成芹菜)

  • 虾头炸好盛出,留底油放部分姜丝煸香~

  • 倒入提前烧好的热水,加入泡好的大米(冷水也可以,热水省时间),大火煮开转中小火慢慢熬(熬的时候偶尔搅拌下,防止粘锅底哈)~

  • 熬至大米开花(或者你看膨胀的差不多了),倒入香菇丝姜丝和虾头,两勺虾油一起煮~

  • 煮开倒入虾的身体~

  • 等虾熟了,加入盐巴味精调味,味道差不多就撒入香菜碎~(个人觉得一定要撒个香菜或者芹菜,更添风味(๑´ڡ`๑))

  • 搅拌搅拌就能出锅啦~

菜谱创建时间:2018-03-25 12:30:18

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