虾粥

作者： riverxiu

用料

• 虾 500g
• 大米 2杯（四人份）
• 香菇 大的就5朵小的就10朵
• 香菜 少许
• 姜丝 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 白胡椒粉 少许

虾粥的做法步骤

步骤 1

活明虾洗干净，去虾头备用（虾头别丢啊，很重要的）

步骤 2

把它的身体剖开两半（别断）

步骤 3

就是这样啦～

步骤 4

去掉肠线（别嫌麻烦，自己吃一定要卫生干净，嫌麻烦不然直接点外卖好啦）（其实我觉得好麻烦的……）

步骤 5

加入少许白胡椒粉

步骤 6

少许盐巴

步骤 7

一点料酒

步骤 8

少许白糖，搅拌均匀腌制片刻～

步骤 9

大米洗好，用温水浸泡备用

步骤 10

热锅下油倒入虾头，转中小火慢炸出虾油～

步骤 11

炸虾油（炸到没有水分，虾头酥酥的就可以盛出来啦，虾头不吃就丢掉，建议放进去一起煮粥，好好吃，香的嘞～）

步骤 12

炸虾油的时候准备姜丝～

步骤 13

香菇提前温水泡发，然后切丝

步骤 14

香菜切小段（不爱吃香菜可以换成芹菜）

步骤 15

虾头炸好盛出，留底油放部分姜丝煸香～

步骤 16

倒入提前烧好的热水，加入泡好的大米（冷水也可以，热水省时间），大火煮开转中小火慢慢熬（熬的时候偶尔搅拌下，防止粘锅底哈）～

步骤 17

熬至大米开花（或者你看膨胀的差不多了），倒入香菇丝姜丝和虾头，两勺虾油一起煮～

步骤 18

煮开倒入虾的身体～

步骤 19

等虾熟了，加入盐巴味精调味，味道差不多就撒入香菜碎～（个人觉得一定要撒个香菜或者芹菜，更添风味(๑´ڡ`๑)）

步骤 20

搅拌搅拌就能出锅啦～

菜谱创建时间：2018-03-25 12:30:18