葡式蛋挞（全蛋版） （比美KFC）

作者： 燕子美食汇

蛋挞大小老幼都爱吃，外面买的都是现成的挞水做的，还是自己做的放心又好吃，我喜欢足足的料，这是12个的量！

用料

• 冻挞皮 12个
• 纯牛奶 133g
• 动物奶油 173g
• 细砂糖 45g
• 炼奶 20g
• 鸡蛋 2个

葡式蛋挞（全蛋版） （比美KFC）的做法步骤

步骤 1

挞皮提前拿出来摆烤盘解冻，每个留些空间；开始用230度预热烤箱；

步骤 2

鸡蛋打散备用

步骤 3

奶锅里放牛奶、奶油、糖搅拌均匀；

步骤 4

用最小火煮3分钟关火，一边煮一边搅拌要不会糊底；

步骤 5

先加入炼奶再加蛋液搅拌均匀；

步骤 6

过筛3-5次

步骤 7

调好的挞水倒入挞皮9分满；

步骤 8

放入预热好的烤箱中层，用230度烤27分钟，根据自己烤箱的温度，这是参考时间；

步骤 9

烤起均匀挞斑就可以；

步骤 10

出炉

步骤 11

取出放凉架上

步骤 12

开吃啦！外酥里嫩！

葡式蛋挞（全蛋版） （比美KFC）的小贴士

1、挞皮拿出来摆烤盘后就做挞水，挞水做好就可以，不用解冻很长时间； 2、挞水煮糖融化有些烫手就行，这样不会把蛋液烫熟； 3、调好的挞水过筛会更滑嫩； 4、烤蛋挞的时间与上挞斑为准！

菜谱创建时间：2018-03-23 19:39:57