平潭海蛎炸的做法

平潭海蛎炸

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作者: riverxiu
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平潭海蛎炸的用料  

平潭海蛎炸的做法步骤

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  • 首先用盐巴把海蛎洗干净,多洗几遍,水清澈就可以啦~(盐巴倒进去不要加水先轻揉,把脏东西弄出来再用水洗,反复几遍即可)洗完沥干水备用~

  • 包菜切碎放入盆中~

  • 姜切末放入~

  • 蒜头切末放入~

  • 洋葱切碎放入~

  • 青蒜苗切细放入~

  • 加入淀粉和油炸粉,我是油炸粉:淀粉=2:1~拿多少自己斟酌,不加一滴水最后是稠稠的炸糊~

  • 加入少许生抽~

  • 一小勺盐巴(我这放少了有点淡,如果海蛎多就少放盐,海蛎少就多放盐哈)~

  • 两小勺鸡精~

  • 一小勺糖~

  • 一粒鸡蛋打入~

  • 一点点五香粉~

  • 将沥干的海蛎倒入盆中~搅拌均匀(轻点啊,海蛎比较脆弱~揉成的糊状忘记拍了,反正是稠稠的哈,太稀不行)

  • 热锅热油至170℃,一小勺一小勺放入海蛎糊~

  • 中火炸啊~大火容易糊,小火炸不酥~

  • 炸至金黄色就可以捞出啦~因为都比较容易熟~

  • 成品,一块块的,这个看着不明显哈哈~

菜谱创建时间:2018-03-22 18:05:29
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