糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法

糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)

8.3 综合评分 40 人做过

作者: Minnaa
Minnaa
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用料  

做法步骤

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  • 准备食材

  • 冷水放肉加2片姜焯水至发白然后凉水冲净

  • 沥干水份

  • 热锅少油大火放入姜片和肉一起翻炒5分钟

  • 翻炒至排骨微微发黄

  • 转小火再煎5分钟,平铺与锅中停留一会翻面再重复同样多做 反复几次煎至两面金黄

  • 依次加入佐料,这里先放一半醋

  • 加入500ml热水,葱段和八角盖盖中大火10分钟,再转小火煮15分钟

  • 大火收汁加入剩下一半醋

  • 装盘撒入少许芝麻

小贴士

老抽可加可不加,主要为的是着色。煎的时间不能偷懒,煎的时间长口感会更偏向油炸的,排骨也会更入味.一定要加热水炖,否则你需要很长时间才能煮软。

菜谱创建时间:2018-03-17 17:03:15

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