花式紫薯包

作者： 枫之谷

紫薯富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，受到很多人的青睐。做个花式紫薯包，简单、漂亮、美味，保证你会爱上它。

用料

• 紫薯 1个
• 面粉 200克
• 牛奶 100克
• 酵母 2克
• 糖 10克

花式紫薯包的做法步骤

步骤 1

将紫薯洗净蒸熟，去皮捣成细腻的紫薯馅，不嫌麻烦的可以过筛，馅儿会更细腻。

步骤 2

面粉、酵母、白糖、牛奶混合，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。

步骤 3

发好后的面团揉至无气孔，分成50克／个的剂子，擀圆，均衡的切四刀，放入40克／个的紫薯馅。

步骤 4

将对应的两片对捏并捏紧。

步骤 5

将每一片的两角捏在一起，形成花瓣状。

步骤 6

再将令两片对捏并捏紧，分别将两角捏成花瓣状。

步骤 7

最后再整理一下，保证花型均衡。

步骤 8

依次做好放入蒸屉中醒发。

步骤 9

发酵至1.5倍大后入锅，大火上气蒸15分钟，关火焖5分钟揭锅。

花式紫薯包的小贴士

这个紫薯很甜，所以没有加糖；蒸制时凉水、热水下锅均可，我都实验过，没有差别，关键是面要揉透，蒸好才能光滑、饱满；出锅可自行装饰点缀，我用了胡萝卜花，也可不用；喜欢一次发酵的可用一次发酵法。

菜谱创建时间：2018-03-13 05:22:05