[UKOEO猛犸象热风炉]龙抬头*金龙卡通面包

作者： ukoeo家宝德长老

二月二，曰龙抬头，煎元旦祭余饼，熏床炕，谓之熏虫儿，谓引龙，冲、虫不出也

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 150克
• 南瓜泥 240克
• 酵母粉 4克
• 温水 25克
• 盐 3克

[UKOEO猛犸象热风炉]龙抬头*金龙卡通面包的做法步骤

步骤 1

南瓜切块入蒸锅隔水蒸熟去皮搅拌成泥晾凉，其他食材称好备用。

步骤 2

面粉里加入盐、南瓜泥，酵母粉用25克温水搅拌融化后倒入盆中。

步骤 3

启动UKOEO HBD—808厨师机，选择一档开始和面，面成絮状后换三档和面。

步骤 4

和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵（时长约90分钟）。

步骤 5

面团发酵至两倍大就可以了。

步骤 6

面团放在垫子上平均分成三份，留下50克小面团做点缀用。

步骤 7

先做点缀部分：取约15克的小面团按扁成薄片对半切开，用剪刀剪三下做龙头上的犄角。

步骤 8

取约5克小面团搓成椭圆形，一端按扁，切开三刀，末端捏尖做龙爪。

步骤 9

搓两根细长条做龙须。

步骤 10

主体部分：面团搓长条，一端稍微粗点做龙头。

步骤 11

直接放在烤盘里，摆放呈S形，头部用倒扣的纸杯支撑（纸杯剪去底部的边缘）。捏出龙身上的背鳍。

步骤 12

龙爪放置身体两侧，头部剪开嘴巴。

步骤 13

龙头向下一点周围用剪刀剪开数刀。

步骤 14

抹少许水沾上黑豆做眼睛，竹签扎出两个鼻孔。

步骤 15

沾上犄角和龙须。

步骤 16

龙身两侧错落着刻出鳞片花纹。（图中用的大号吸管也可以用其他工具代替）

步骤 17

龙尾按扁切几刀，末端搓细。

步骤 18

整理下形状，可爱的小金龙就做好了，表面刷上一层食用油。

步骤 19

依次做好三个。

步骤 20

UKOEO猛犸象E6050智能热风炉提前预热，热风功能160度，烤23分钟。

步骤 21

成品啦。

步骤 22

成品啦。

步骤 23

成品啦。

步骤 24

成品啦。

[UKOEO猛犸象热风炉]龙抬头*金龙卡通面包的小贴士

南瓜品种不同含水量也有区别，请视面团状态酌情添加。面团不可过软不易造型。先做点缀部分再做主体，这样比较节省时间。每做好一个都要刷上一层食用油防止风干，造型时面团已稍微发酵了，所以做好后可直接烘烤，无需进行二次发酵。 厨师机：UKOEO HBD—808静音王厨师机。 烤箱：UKOEO猛犸象E6050智能热风炉

菜谱创建时间：2018-03-12 14:15:14