川味脆臊：四川臊子真实用，拌面下饭配馒头！

作者： 下厨房用户_ps3u

很多地方吃面条爱加肉臊子，但在四川，他们加的肉臊很特别，是不带汤汁的脆臊，咬起来喷香酥脆，满口留香，密闭存放一周以上都还是脆的。煮碗面，打上碗汁，配上脆哨拌匀，实在巴适！

用料

• 猪颈肉 1千克
• 猪油 70克
• 小黄姜 1块
• 白酒 适量
• 盐 适量
• 酒酿汁 10毫升

川味脆臊：四川臊子真实用，拌面下饭配馒头！的做法步骤

步骤 1

1千克猪颈肉切丁；

步骤 2

融化70克猪油，加热至五成，下入猪颈肉；

步骤 3

加入1块拍碎的小黄姜、适量白酒和盐炒匀；

步骤 4

中火炒至猪颈肉丁吐油，颜色呈金黄酥脆，沥出油；

步骤 5

将脆臊回锅，调大火，加入10毫升酒酿汁增香，炒匀后即可出锅。然后就可以煮碗面拌这吃了～

菜谱创建时间：2018-03-11 12:04:58