土豆兔馒头

作者： 飘摇晨食记

方子来自王美姬老师云朵馒头配方，四只兔子的面团量差不多是云朵配方量的一半多出了一丢丢面团。

用料

• 牛奶 80克
• 细砂糖 15克
• 速溶酵母粉 1.5克
• 中筋面粉 150克
• 食用油 3克

土豆兔馒头的做法步骤

步骤 1

按照配方顺序，揉面盆里牛奶、细砂糖、酵母搅拌均匀，倒入面粉和食用油，用筷子搅拌成棉絮状后用手捏成团，移到揉面台上，用手掌根像搓衣服那样用力揉搓面团到细腻光滑，用保鲜袋包好。

步骤 2

切出2克和1克白面团，分别加入适量纯黑可可粉和红曲粉，红曲粉只要牙签头挑一点点就够了哦😛揉搓好用保鲜袋包好防止变干。

步骤 3

现在来做身体部分，大面团中切出40克一个的4个面团，分别排气滚圆，再搓成鸡蛋状（稍椭圆形），放在馒头纸上。

步骤 4

分出42克白面团排气揉搓，来做耳朵和四肢，两个耳朵分别2.5克一只，搓成长水滴置于鸡蛋状面团的顶端稍稍压住一点，兔子两个前腿分别为2克，两个后腿分别为1.5克，揉圆搓成小水滴稍稍按扁，抹一点点牛奶分别粘在身体相应部位。

步骤 5

表情部位抹一点点牛奶，黑色面团用手指肚搓成细面条，用牙签截取，小心粘好兔子的表情。搓两个大概绿豆大小的粉色面团，分别粘在眼睛下方旁边一点，稍稍按扁。可爱的土豆兔完成了👯多出来的白面团也不能浪费啊，排气滚圆后不就是一个可爱的白馒头吗😂

步骤 6

锅里加水烧到大概45度左右关火，蒸笼架上去，大约发酵一个小时左右，用手指轻轻按缓慢回弹就表示发酵好了。全程中大火13分钟后关火焖5分钟

步骤 7

可爱的土豆兔，是不是萌化了你的少女心😬😬

土豆兔馒头的小贴士

揉面步骤请参考美姬老师的云朵馒头教程，没有写教程的经验，请多多包涵！🙈

菜谱创建时间：2018-03-06 23:05:08