麻婆茄子

作者： zypzy

用料

• 茄子 个
• 姜 片
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 白糖 克
• 淀粉 勺
• 肉末
• 郫县豆瓣酱
• 自制牛肉酱

麻婆茄子的做法步骤

步骤 1

肉加姜剁碎

步骤 2

茄子切成条用盐腌制10分钟后沥干水份

步骤 3

起锅热油（油稍多一点），中小火焙茄子至茄子变软盛出

步骤 4

锅里留底油，下葱姜蒜末煸香

步骤 5

下郫县豆瓣酱、自制牛肉酱翻炒

步骤 6

下肉末炒至肉变色

步骤 7

下茄子炒均匀

步骤 8

加漫过食材的水，加糖焖约15分钟左右

步骤 9

锅边淋少许香醋

步骤 10

大火勾芡后撒葱花即可

菜谱创建时间：2018-03-04 09:27:51