平底锅芝士蛋糕 宝宝辅食食谱

作者： 宝宝辅食达人

“参考月龄：12个月以上 不用大块头的烤箱，不用等时间预热，步骤简单，工具方便，但是做出的味道可是一点都不马虎！ 口感和味道绝对都不输外面卖的，并且成分都能自己把握，更营养更健康，妥妥的简单，妥妥的美味！ 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 柠檬半个

平底锅芝士蛋糕 宝宝辅食食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：奶油奶酪250克、鸡蛋3个、细砂糖30克、黄油20克、柠檬半个 烹饪时间：40分钟 难度分析：初级

步骤 2

无盐黄油放入小碗中，隔温水融化备用。

步骤 3

3个鸡蛋打入碗中，均匀打散开，让蛋黄和蛋白充分混合在一起。

步骤 4

在提前室温软化好的奶油奶酪里，加入称量好的白砂糖。 奶油奶酪可以切成小块，室温软化到可以用手指轻松戳小洞的程度。

步骤 5

用电动打蛋器打至奶油奶酪质地顺滑。 奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，适合用来制作奶酪蛋糕。 要注意的是奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用完。

步骤 6

准备好的鸡蛋液，分4次倒入奶油奶酪中，每次倒入都用电动打蛋器充分打匀，接着再倒下一次。 千万不能偷懒一次加入蛋液，否则很难搅打均匀，还很容易造成油水分离。

步骤 7

蛋液和奶油奶酪，充分混合均匀后，挤入5克的柠檬汁。 柠檬汁的加入，既可以去除蛋腥味，还能让蛋糕吃起来更清香，微微带点酸味，层次更丰富。

步骤 8

取15克的黄油，加入混合好的芝士蛋糕糊中。

步骤 9

继续用打蛋器，充分搅打均匀。

步骤 10

平底锅不粘锅中，倒入剩余的5克黄油，用硅胶刷在锅底刷均匀。 我这个锅子是26cm的稍稍有点大，用24cm的不粘锅会更合适。

步骤 11

把芝士蛋糊，倒入锅中。

步骤 12

提起锅在桌子上轻轻震一震，震掉大气泡。这样做出来的蛋糕，表面会没有气孔，更加的光滑！

步骤 13

开小火盖上锅盖，焖煮20分钟。 注意全程要小火，慢慢均匀导热口感更好。还能避免底部烧糊，并且一定要注意全程不要揭锅盖，不然膨胀起来的糕体会下陷。 因为用的锅子大小的不同，蛋糕的厚度也会不同，具体时间要自己适当的把握一下。

步骤 14

时间到之后，关火利用余温继续焖约15分钟。

步骤 15

揭盖，用刮刀轻轻切成小块，就可以享用啦。 因为做出的蛋糕比较柔软，整体拿出来很容易破裂或者碎掉，所以可以直接在锅里切好再取出。

步骤 16

芝士蛋糕就可以出锅啦！一点都不比用烤箱做的差哦

步骤 17

满满的芝士口感，真心比蛋糕店还好吃健康，做好后搭配点宝宝爱吃的水果或者果干，颜值又提升了一个水平！

平底锅芝士蛋糕 宝宝辅食食谱的小贴士

君君小提示； 1.奶油奶酪可以切成小块，室温软化到可以用手指轻松戳小洞的程度。 2.奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，适合用来制作奶酪蛋糕。 要注意的是奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用完。 制作要点回顾； 1.千万不能偷懒一次加入蛋液，否则很难搅打均匀，还很容易造成油水分离。 2.柠檬汁的加入，既可以去除蛋腥味，还能让蛋糕吃起来更清香，微微带点酸味，层次更丰富。 3.注意全程要小火，慢慢均匀导热口感更好。还能避免底部烧糊，并且一定要注意全程不要揭锅盖，不然膨胀起来的糕体会下陷。 4.因为做出的蛋糕比较柔软，整体拿出来很容易破裂或者碎掉，所以可以直接在锅里切好再取出。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

菜谱创建时间：2018-02-25 17:28:12