日式豆乳盒子蛋糕

作者： 野生厨娘

一款人气蛋糕盒子，有着比较朴实的味道，豆乳盒子本来应该添加奶酪，但是我觉得奶酪会盖住豆乳的味道，所以就没有添加，这样热量也不会太高，吃起来负担会少一点。更适合现在人健康饮食健康的理念。

用料

• 蛋糕 一片
• 鸡蛋 四个
• 细砂糖 50g
• 色拉油 40g
• 牛奶 55g
• 低筋面粉 55g
• 豆浆（无糖） 300g
• 蛋黄 三个
• 细砂糖 45g
• 低精面粉 30g
• 玉米淀粉 10g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g

日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚可以去蛋糕店直接购买，也可以按照我们上期节目肉松小贝的蛋糕胚制作方法制作

步骤 2

家中有豆浆机的可以自己研磨豆浆，没有的在外面豆浆店买也可以。

步骤 3

分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖，手动搅拌均匀至细砂糖融化，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里，搅拌均匀

步骤 4

现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花） 搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡仕达酱会慢慢变粘稠

步骤 5

直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。（这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠。）

步骤 6

先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡仕达酱也装入裱花袋。

步骤 7

盒子底部放一片蛋糕，挤上一层奶油，再放一片蛋糕，然后把豆浆卡仕达酱挤成一个个球状 筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。

步骤 8

味道一级棒

菜谱创建时间：2018-02-24 18:06:17