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[UKOEO猛犸象热风炉]奶油泡芙的制作的做法

[UKOEO猛犸象热风炉]奶油泡芙的制作

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ukoeo家宝德长老
酥皮买的现成的。泡芙隔夜表皮变软,所以市售的泡芙很多是软软的,其实新鲜泡芙略为酥脆。很多人第一次吃泡芙,就爱上了它外酥里嫩的口感! 爆满的奶油馅,香脆的表皮!给人一种幸福感^_^

用料

[UKOEO猛犸象热风炉]奶油泡芙的制作的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好称水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称豆油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称高筋粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮化

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至沸腾

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入高筋粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至无颗粒状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入厨师机

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备加蛋

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先中速打30秒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30秒后转入快速,逐个加入鸡蛋

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加入完毕,打至光滑状态,有弹性,不易掉落

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热170度

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花袋口剪至大拇指大小

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡芙浆装入裱花袋称重

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将称完重的泡芙浆挤8g至烤盘中

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐个挤入烤盘中,一个烤盘可装30个,横5个,竖6个,间距不要太密

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切4g酥皮放在泡芙表面上

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酥皮铺满泡芙表面

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图所示

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱中层,170度20分钟转150度8分钟

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤过程泡芙起酥状态饱满

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部平稳,空心状态可以确定泡芙是否熟透

[UKOEO猛犸象热风炉]奶油泡芙的制作的小贴士

酥皮是买的现成的

菜谱创建时间:2018-02-09 19:12:47
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