史努比挤挤小餐包

作者： _慧绘美食记_

用料

• ①主食材 ：
• 牛奶 108g
• 鸡蛋液 60g
• 淡奶油 30g
• 盐 2g
• 糖粉 46g
• 高筋面粉 240g
• 低筋面粉 60g
• 干酵母 4g
• 黄油（室温软化） 45g
• ②装饰 ：
• 烘焙色素笔 黑色 粉色 各1支
• ③模具：
• 20cm方形不粘模具 1个

史努比挤挤小餐包的做法步骤

步骤 1

先来揉面，把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里。

步骤 2

开启揉面程序，揉成一个光滑有弹性的面团，然后加入室温软化的黄油。

步骤 3

继续揉至面团扩展阶段，此时可以抻出薄膜，但容易破洞，做甜面包揉到这样就可了。

步骤 4

然后放入一个干净的容器里，盖好保鲜膜，进行第一次发酵。发至两倍大即可。 *建议温度28度，一个小时

步骤 5

把发好的面团在案板上用手按压排气。

步骤 6

然后来分割面团，分出8个3g的小面团，还有3个 2g的小面团，其余的平均分成9个大面团。

步骤 7

如图，先把大面团放入模具里，摆好，然后2g的摆到鼻子的部位，3g的摆成小拳拳 ^ ^

步骤 8

然后进行最后的发酵，32度半个小时左右，发至饱满的状态。 *烤箱开始预热，上下火170度。

步骤 9

预热好之后，放入烤箱底层，上下火转成160度，烤 30分钟。注意观察上色，开始烤黄的时候加盖锡纸。烤好之后立即取出脱模，在晾网上晾凉就可以了~ *锡纸也不要盖的太早，容易烤不熟。

菜谱创建时间：2018-02-08 19:31:36