手揉蜂蜜软麻花

作者： 肆意的烤箱日记

用料

• 面粉（普通粉） 250克
• 鸡蛋 1小只
• 牛奶 90克
• 白糖 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 蜂蜜 10克
• 盐 1克
• 黄油 30克

手揉蜂蜜软麻花的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，牛奶，蜂蜜，白糖在盆里充分混合，加入酵母拌匀，加入面粉大致搅拌成团，加入盐，开始手揉，大约5分钟，加入黄油继续揉至光滑，绵揉不粘手，盖上保鲜膜，进行发酵，大约40分钟左右，以状态为准，1.5倍大，取出，按压排气，均分20份，每份大约24克，因为家用锅都不太大，所以做小麻花比较好下锅，分好后，逐个揉圆，醒五分钟，再逐个搓条，再醒五分钟，将细条继续搓长反方向扭动，扭成麻花，快要整形完毕时，开火热油

步骤 2

搓好的一个大约就图中那么大

步骤 3

全部搓好，油这时候也热的差不多了，全程电磁炉用800瓦火力足够，低温下麻花

步骤 4

麻花下锅后，三五秒浮起来，证明油温合适

步骤 5

注意火色，两面金黄，表面略脆即可捞出控油。

步骤 6

开吃，低温炸的麻花，不会焦，并且表面脆，里面软，吃起来香甜可口不腻人。

手揉蜂蜜软麻花的小贴士

注意油温，注意油温，低温炸，不要大火，大火会皮焦里生，功亏一篑的。本方法不用二次醒发，整形结束开火热油，油好了就直接炸即可。

菜谱创建时间：2018-01-29 18:16:37