香辣羊蝎子

作者： zypzy

用料

• 羊蝎子 2斤
• 老抽、生抽 2:1比例
• 葱姜蒜头
• 家里所有调料或超多的炖肉料
• 盐、冰糖、郫县豆瓣酱

香辣羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子冷水浸泡，勤换血水。没血水后洗净冷水入锅，加姜片葱结煮沸后捞出浮沫，转中火继续煮5分钟后捞出

步骤 2

所有调料放入小纱布袋里扎紧

步骤 3

起锅热油，煸香葱姜蒜头后，加郫县豆瓣酱继续翻炒

步骤 4

下羊蝎子翻炒，按2:1的比例倒老抽、生抽，加漫过羊蝎子的热水大火煮沸后转中小火继续炖一小时

步骤 5

根据各人口味加适量盐调味后转入砂锅里继续中小火炖10分钟左右

步骤 6

撒上香菜出锅

香辣羊蝎子的小贴士

豆瓣酱挺咸的，盐可以不加，依各人口味

菜谱创建时间：2018-01-27 12:16:12