玉米放入碗中,加入干淀粉。用筷子将玉米和干淀粉搅拌均匀,保证每粒玉米都裹上了淀粉。
平底锅中倒入10ml食用油,使油沾匀锅底,开小火烧热。倒入裹上玉米淀粉的玉米粒,再不翻动玉米粒的情况下,用锅铲铺平并且压紧。保持小火煎3-5分钟,让玉米粒都粘连在一起,形成饼状。
确保玉米烙已经充分粘连,倒入剩余的所有油,使其没过玉米粒,转中火炸3分钟左右,直到玉米粒金黄酥脆。
案板上铺好厨房纸,将炸好的玉米烙倒在厨房纸上,吸去多余的油分。将吸去多余的油分的玉米烙放入盘中,撒上白砂糖即可。
1.白砂糖的用量可以依据个人口味调整。 2. 煎的过程中要开小火。如果在过程中担心受热不均可以轻轻晃动锅子,但不要翻动玉米粒。 3.加入第二次油时要确保玉米烙已经充分粘连再倒入,动作尽量轻柔或沿锅边倒入。 4. 玉米粒可以选择即食玉米粒,也可以用新鲜玉米煮熟再剥下玉米粒。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u