最好吃的熬糖版雪花酥!的做法

最好吃的熬糖版雪花酥!

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羊咩咩咩咩咩咩

用料  

做法步骤

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  • 材料工具都准备好,瓜子仁先烤好

  • A,B,c,D,E各装一起 蛋白和砂糖大一些的打蛋盘装着 奶锅装B类🤣

  • 看到图片的火没有,火势就以奶锅底部一圈为好,开火以后不要搅拌它,把温度计放进就开始准备其他材料,煮糖水这个过程很漫长,足够时间,不要慌忙哈,隔离的炉放平底锅准备

  • 蛋白和糖打发至大弯勾,就是做蛋糕卷的那种程度,放在奶锅附近备用,糖水熬到138度,一次性倒入,高速搅打散热,宝宝们注意安全哈!这个时候顺便把平底锅预热,小小火,蛋白和糖水搅打1分钟左右放入软化的黄油,搅打均匀就倒入平底锅,加入奶粉搅拌,搅拌至不见干粉,均匀,这个时候还是小小火,倒入A料,继续搅拌均匀,就关火,带手套揉一揉,刚开始很烫啊,还很黏!过程比较痛苦🤣不过挺过去就好了!慢慢的就不粘手了

  • 倒进铺好高温油布的盘子,这是半盘的量,趁热洒奶粉,把高温油布拉起,翻到另一面再洒好奶粉,保证全部都有奶粉后静置放凉

  • 凉了以后再切!切好就可以装袋了

  • 完工,剩下就是包装问题了,用自己喜欢的盒子装好就可以了!

  • 我喜欢我买的盒子,虽然贵一点,可是很红!一盒300克,一次能做3盒哟,慢慢再详细更新菜谱

菜谱创建时间:2018-01-25 11:35:01
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