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腊八粥:有肉的腊八粥!的做法

腊八粥:有肉的腊八粥!

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今日腊月初八,各地都有吃腊八粥的习俗。传统腊八粥,基本上都是甜口素粥,在川渝等西南地区,却很盛行咸味的荤粥,主要食材会用腊肉、腊排等腊味,加上豆子、时蔬,也是以八样食材为主。煮川味腊八粥有几个小诀窍,加入一些糯米,可以增加黏稠度,提升口感,而煲粥的时候加一些花椒,出锅前再撒一小把蒜苗,更能提香增味。吃惯了甜腊八粥,也不妨一试哦! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

用料

腊八粥:有肉的腊八粥!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30克花生、30克黄豆、30克花豆,提前用温水浸泡2小时,使用时沥干;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150克四川腊肉去皮切片,焯一下水后切丁;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用适量油润一下热锅,放腊肉煸炒出油后,移入砂锅;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下花生、黄豆、花豆,50克洗净的大米,和30克糯米,加足量的水;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮沸后,转小火煲三四十分钟;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后下100克萝卜丁、100克胡萝卜丁和少许豆干丁,下几粒花椒,再煮半小时;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后焖上一刻钟,出锅前撒点切碎的蒜苗搅匀即可。

腊八粥:有肉的腊八粥!的小贴士

腊肉本身含有盐分,在煮粥的时候就不用再放盐,处理腊肉我们还有一个办法,就是将腊肉切成丁,焯水以后撇去浮沫,然后加入其他的食材,一起炖煮就可以了。

菜谱创建时间:2018-01-24 11:26:22
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