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超美味秘制酱香饼的做法

超美味秘制酱香饼

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作者: 风聆梅朵朵
风聆梅朵朵
吃过很多种酱香饼,感觉酱的味道都有点咸。这款秘制酱香饼酱香味十足,中间有芝麻酱夹馅,再抹上一层秘密酱料,不要太好吃了哦😍。 此方子可以做两个直径23厘米薄薄的酱香饼,或者两个直径17厘米厚一点的哦。

用料

超美味秘制酱香饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来展示所用酱料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将150克面粉倒入盆中,一点点加入温水,并用筷子画圈搅拌至絮状。用温水和面,做出来的饼比较软,口感好。我加了90克温水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将絮状面粉揉成一个粗糙的面团,拿保鲜膜裹起来或放入密封的容器中。松驰20分钟,然后平均分成两份。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛面团的时候制作秘制酱料。将2小勺李锦记叉烧酱、1.5~2小勺海天黄豆酱、0.5~1小勺老干妈鸡油辣椒和1小勺清水搅拌均匀。(不喜欢吃辣的朋友,可以不加老干妈鸡油辣椒。)其实加了也一点都不辣,而且特别提香味哦。制作好的酱料,可以尝一下,如果觉得咸,就再加1小勺的清水。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备4小勺芝麻酱。如果芝麻酱过于浓稠,请加1小勺香油搅拌均匀稀释。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出其中一份松驰好的面团,揉光滑,用擀面杖擀成薄一点的大面片。然后将步骤5的芝麻酱均匀地抹在这个大面片上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从底部卷起,全部卷好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再从一头卷起来,将尾部压在饼底。包上保鲜膜醒15分钟。醒面的过程中继续做另一个饼胚。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将醒好的饼胚压扁,擀成一个大圆饼。我用的是24的平底不粘锅,所以将饼胚擀成了直径23厘米的大圆饼。擀好的厚度我觉得刚好,和外面卖的差不多。想要吃厚一点的,可以擀得小一点。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底不粘锅刷一层油,开中火,把饼胚放进去。(也可以用电饼铛)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我擀的比较薄,大约一两分钟就可以翻面了。刚煎好的这一面,颜色是不是很美呀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤4准备的酱料,用勺子抹在煎好的这一面上,撒上熟白芝麻和葱花,这时就可以关火了。一个饼煎好了就可以继续煎另一个饼了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个饼都煎好后,切成小块,用牙签扎着吃,好香呀😍。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是厚一点的,饼胚直径17厘米,超多层哦。个人感觉厚一点更好吃哦😍

超美味秘制酱香饼的小贴士

1、一定要用温水和面。 2、不要开大火,很容易糊的。 3、饼胚可以多做一些,用保鲜膜包上, 一个个叠在一起,放入冰箱冷冻。吃的时候,无需解冻,直接放入平底锅里煎就可以了。

菜谱创建时间:2018-01-18 09:23:18
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