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糖醋里脊的做法

糖醋里脊

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作者: 蕾拉REIRA
蕾拉REIRA
很经典的一道家常菜,糖醋里脊在鲁菜、浙江菜、川菜、粤菜和淮菜里都有提到这道菜,不过却以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。酸甜美妙的滋味,一口咬下去便觉外酥里嫩,非常下饭哦。

用料

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要材料备齐;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉用刀背两面拍松;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉切成条状,中间打一个蛋进去,加入料酒、盐、白胡椒粉;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓匀备用,腌制10-15分钟;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉裹适量面粉,抖掉多余的面粉,排好备用;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色,有酥脆的硬度即可;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着锅中留少许油,加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒上少许白芝麻,搭配京葱丝就可以享用了。

糖醋里脊的小贴士

1、至少炸两遍,才能达到外酥里嫩的口感; 2、面衣裹不好的,可以把面粉换成淀粉更好操作。

菜谱创建时间:2018-01-17 00:18:33
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