菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤的做法

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤

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情不知所起,一往而深。我们的情大概缘起多年前的那一碗面,那一个小食堂,那熙熙攘攘人来人往中的匆匆一瞥。面的滋味虽然已经忘记的一干二净,那个场景却在我心中留下了永久的定格,这份情也让我们的人生路上相依相伴,一路走来。从那天起我对面条情有独钟,因为面里有你我的相遇;也开始煮面给你吃,因为面里有你我的生活,10分钟就能煮出的面里有我对你的一世深情。
街上小店里吃到的菌汤拉面或是菌汤锅底,吃上去都是浓浓的勾兑出来的味道,真正的菌汤怎么可能是那个味儿?在家试试这个快手面条吧,10分钟就能煮好吃上,最适合上班族作为快手饭了,好吃看得见,香菇熬出浓浓菌菇的鲜香,好吃有营养。

作者: 千寻树
千寻树
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用料  

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  • 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。

  • 小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。

  • 香菇切成小丁。

  • 锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。

  • 可以先加一点点盐,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。

  • 继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

  • 加热水,烧开,放蚝油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。

  • 打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。

  • 面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

  • 锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。

  • 这份一世情深菌汤面条就做好了!

  • 简简单单却又滋味悠长。

小贴士

香菇切丁后之后在锅里要中小火炒到微微浓稠,看起来像勾芡了一样,这个时候香菇的味道才被完全释放出来,很浓郁。

菜谱创建时间:2018-01-16 22:07:43

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