奶香黑芝麻馒头（一次性发酵）

作者： 木亭子96

做馒头，如果你掌握了一种配方，就可以举一反三，万变不离其宗～ 这次分享的黑芝麻馒头，加入了牛奶和黑芝麻，营养价值绝对备受肯定～

用料

• 低筋面粉（中筋面粉） 300克
• 牛奶 150克左右
• 细砂糖 30克
• 酵母 3-4克
• 猪油（玉米油） 10克
• 炒熟黑芝麻 15克
• 内馅：
• 黑芝麻粉 15克
• 糖粉 10克

奶香黑芝麻馒头（一次性发酵）的做法步骤

步骤 1

先将牛奶细砂糖即溶酵母混合，再与面粉混合成棉絮状，揉成较光滑的面团，抹上猪油继续揉，搓揉成光滑的面团，最后加入黑芝麻均匀地揉入面团中，并在室温下松弛约5分钟，即可开始整形。

步骤 2

将面团擀成长厚薄均匀的长方形，再均匀地刷上清水。

步骤 3

将内馅黑芝麻粉和糖粉混合均匀，再倒在面皮上，用手轻压内馅，尽量与面团黏合。

步骤 4

将面团卷成圆柱体后，再从面团中部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均匀，再将面团大约切成8等份，把馒头胚放在油纸上，直接放入蒸笼内，盖上盖子，在温度40度左右发酵50分钟。

步骤 5

馒头发酵完成后，用手指轻轻按压表面能快速反弹说明已发酵好了。烧沸一锅热水，将蒸笼放在锅上，用中大火蒸约12分钟即可。

菜谱创建时间：2018-01-15 10:17:36