干锅腊肉：巧用腊肉，做热气腾腾的干锅菜！

作者： 下厨房用户_ps3u

四川人有冬季制作腊肉的习俗，烟熏肉、酱肉、风吹肉各有风味，其中又以烟熏肉最为特色。用它和茶树菇同炒，再加一点火锅底料更添风味。还有一个小窍门：煮过腊肉的汤是很好的原料，可以拿来煮萝卜、包菜、儿菜等，味道也巴适得很！ 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！

用料

• 腊肉 500克
• 鲜茶树菇 300克
• 大蒜 4个
• 二荆条 适量
• 红甜椒 1个
• 青蒜苗 3根
• 火锅底料 150克
• 白酒 适量

干锅腊肉：巧用腊肉，做热气腾腾的干锅菜！的做法步骤

步骤 1

洗净的500克腊肉入沸水中煮30分钟至熟透，晾凉切片；

步骤 2

300克鲜茶树菇、适量二荆条、1个红甜椒、3根青蒜苗切段备用；

步骤 3

热锅下菜籽油，倒入蒜粒、腊肉炒香后盛出；

步骤 4

底油加热下150克火锅底料，下茶树菇、甜椒和二荆条翻炒，加盐；

步骤 5

腊肉回锅翻炒，最后下青蒜苗，淋白酒增香即可出锅。

干锅腊肉：巧用腊肉，做热气腾腾的干锅菜！的小贴士

如果腊肉太干、太咸，我们一般是用浸泡。可以用温水或淘米水反复浸泡几次就可以了。

菜谱创建时间：2018-01-11 11:32:48