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蒸藕粉:这样吃藕很妙,老人小孩最适合的做法

蒸藕粉:这样吃藕很妙,老人小孩最适合

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莲藕在南北方都有分布,所做的菜式多样,一般炒菜、炖汤为主,不过今天介绍一道蒸藕粉,是很传统的家常粤菜,跟大家平常认知里的藕粉不同,实际是将莲藕搅打成泥,拌上蕃薯粉、猪油,再用盐、虾米或腊肠调味蒸着吃,味道香浓。软绵绵的,细腻顺滑的口感,非常适合老人和小朋友牙口哦。  欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

用料

蒸藕粉:这样吃藕很妙,老人小孩最适合的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10克虾米温水浸软,剁蓉;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500克莲藕刮皮、切小块,放入搅拌机加60毫升水搅打成泥,莲藕可选两节藕中间质地偏糯的一段;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕泥加盐、5克蕃薯粉、45克猪油拌至顺滑;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入盘中,均匀撒上虾蓉,覆上保鲜膜,蒸锅上汽后,大火蒸20分钟;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候把虾蓉和莲藕泥拌拌匀即可。

蒸藕粉:这样吃藕很妙,老人小孩最适合的小贴士

1、 莲藕本身淀粉含量高,口感偏粉糯。成品质地细腻的关键就在油,最好是用猪油,更香一点。 2、 虾蓉也可以换成腊肠,但量不要太多,否则会抢了莲藕的清香。

菜谱创建时间:2018-01-06 11:03:28
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