蒲烧鳗鱼披萨

作者： 冇伱灬冇我

喜欢吃披萨. 但是外面吃的披萨总感觉下料有欠缺. （不能暴露是嫌贵.( ´▽｀)...） 自己做的话其实很简单的. 关键是： 料足. 成本低. 满足感强. 虚荣心膨胀. 可以狂撒芝士. 能决定饼胚厚薄. 不是说： 芝士就是力量么..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵). 菜谱里面除披萨酱. 其它是做一个披萨的量. 大概9寸左右. 大小可以根据喜好调节.！

用料

• #披萨酱
• 番茄 500克
• 洋葱 半个
• 大蒜 5瓣
• 番茄酱 150克
• 盐 适量
• 罗勒碎 一丢丢
• 欧芹碎 一丢丢
• 披萨草 一丢丢
• 黑胡椒碎 7-8粒
• 油 适量
• #披萨饼底
• 高筋粉 140克
• 水 85克
• 蜂蜜 7克
• 盐 3克
• 酵母 2.克
• 橄榄油 8克
• #披萨铺料
• 蒲烧鳗鱼 1块
• 洋葱 小半个
• 玉米粒 适量
• 豌豆 适量
• 青红椒 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 披萨草 少许

蒲烧鳗鱼披萨的做法步骤

步骤 1

西红柿烫去皮. 洋葱.大蒜洗净. 罗勒碎.欧芹碎.黑胡椒粒.盐.准备好. 我用的盐是柠檬海盐. 自己做的便宜又方便. 下次做的时候教伱們呀..！( ´▽｀).

步骤 2

所有材料放入破壁机或料理机. 都没有的话. 就直接剁碎一些好了..

步骤 3

打碎...！

步骤 4

锅中放一些油. 把材料倒入. 中火加热. 這样看是真的不好看啊..！

步骤 5

需要一直用锅铲划圈圈搅拌. 不然容易往往溅. 也可以盖上锅盖. 每30秒关火打开锅盖搅拌一次. 不关火的话. 打开锅盖就仿佛打开了炸弹..！ 往外溅的...！o(︶︿︶)o

步骤 6

一直到水分都炒干了一大半. 放入番茄酱.

步骤 7

继续炒至酱料浓稠. 不能太稀啦！

步骤 8

放凉后使用. 多余的装入无水的玻璃瓶冷藏保存.

步骤 9

水和蜂蜜.酵母倒入揉面盆混合均匀. 盐和面粉混合过筛.

步骤 10

揉成光滑的面团后. 加入橄榄油. 继续揉至完全吸收. 没有橄榄油的放食用油就行！( ´▽｀)

步骤 11

放入盆中发酵. 需要盖上保鲜膜. 不急着吃的话. 放冰箱冷藏发酵一晚. 会更好吃的..！

步骤 12

发酵大二倍就可以了.

步骤 13

取出面团..

步骤 14

排气后滚圆. 放入保鲜袋里醒15分钟左右. 我是翻倍做了二个. 所以有二个胚子. 也建议同时做2个以上. 吃一个. 其它做成饼胚. 烤成半成品放冰箱冷冻. 吃的时候不需要解冻. 直接放材料烤就好！

步骤 15

醒面团的时候. 准备其它材料. 蒲烧鳗鱼用真空的就好. 直接切..！

步骤 16

鳗鱼切成小块. 玉米.豌豆.洗净后用水煮熟. 洋葱切碎. 青红椒切小圈. 用什么配料都看自己喜欢. 如果有水量大的. 可以直接放无油平底锅烘干一些水分起.

步骤 17

醒好的面团取出压扁.

步骤 18

擀成圆形... 边要厚一些的！ 如果擀不圆. 也没事的. 可以擀成任意的形状. 菱形？平行四边形？畸形？ 反正自己吃. 伱不说谁知道呢...！....)^o^(

步骤 19

移到烤盘或披萨盘中. （我直接用烤盘的.） 用牙签或叉子. 扎一些孔. 我這个是馕戳.！

步骤 20

尽量多扎一些..

步骤 21

预热烤箱.220度. 饼胚抹上一层批萨酱. 這时候有木有覚得一脸骄傲. 自己做的披萨酱超香..！ （好得瑟...ಠ_ಠ...）

步骤 22

撒上一层马苏里拉芝士. 自己做.必须要多撒一些. 反正又不花我钱..！

步骤 23

然后把伱准备的其它材料撒上. 再撒一层马苏里拉芝士.

步骤 24

放入预热好的烤箱中层. 220度烤18-20分钟！

步骤 25

大概10分钟后. 披萨长大定型了. 芝士也融化了.

步骤 26

取出披萨. 四边刷一层油. 撒上一些芝士. 撒一些批萨草. 放回烤箱继续烤至芝士融化. 边缘上色..！

步骤 27

后面该干啥不用说了哈...！

步骤 28

满足感爆了...

蒲烧鳗鱼披萨的小贴士

披萨酱成品做好有一罐. 冷藏放冰箱保存. 平时需要的时候直接用. 比如做意大利面啥的. 可以炒些牛肉啥的放這酱下去直接拌. 对于饼底. 喜欢吃厚還是薄. 随伱心情. 喜欢吃厚的就擀厚一些. 喜欢吃薄的就擀薄一些. （這不是废话吗..） 披萨是最没有原则.没有底线的. 它可以接受一切. 所以喜欢吃什么就放什么. 不需要纠结于一模一样的材料. 就是做双拼.多拼也行的..！ 好了.我没啥废话说了. 说点重要的事情吧.)^o^( 微信公众号：我们的美食与爱 微博：http://weibo.com/u/6063233424 方便的话.勾搭一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

菜谱创建时间：2018-01-02 20:50:05