有料的红糖馒头（土豪包）

作者： 木亭子96

自从自己喜欢上中式面点后，对面团的掌握程度有了很大的提高，现在也喜欢在最基础的配方上做一些调整，做出自己喜欢的健康中式面点。 今天分享的红糖馒头，加入了核桃，葡萄干，红枣，芝麻，料超足，我们这里很多卖这个馒头的人管它叫土豪包！营养价值不言而喻了，也是健康早餐的不二选择，最重要的是加了这么多料的红糖包口感既绵软层次又丰富，超棒！

用料

• 低筋面粉或中筋面粉 300克
• 牛奶或温水 140-150克
• 耐高糖酵母 3克
• 红糖 60克
• 猪油或色拉油（可不放） 10克
• 红枣 5颗
• 核桃 适量
• 葡萄干 适量
• 芝麻 适量

有料的红糖馒头（土豪包）的做法步骤

步骤 1

准备工作，红枣和核桃剪碎。

步骤 2

葡萄干浸泡一会儿沥干水分与红枣碎、核桃碎、芝麻混合。

步骤 3

温热牛奶倒入红糖搅拌直至溶化，再倒入酵母搅拌均匀。

步骤 4

把混合好的液体倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，然后倒在案板上操作。

步骤 5

揉到比较光滑状态加入猪油继续揉、揉、揉，面团一定要揉透，最后加入步骤2中混合好的料，揉均匀，放案板上盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 6

用擀面杖把面团擀成大约35*25厘米厚薄均匀的长方形，再均匀地刷上薄薄一层清水。

步骤 7

卷成圆柱体后，从中心向两边轻轻揉搓，让其粗细均等，最后刀切成合适大小，不能切太窄，发酵后会倒，一般以三个指头宽度为宜。

步骤 8

馒头胚放在油纸上（中间要不要划一刀无所谓）直接放入蒸笼内，盖上盖子，在温度40度左右发酵一小时左右。

步骤 9

馒头发酵完成后，用手指轻轻按压表面能快速反弹说明已发酵好了。烧沸一锅热水，将蒸笼放在锅上，用中大火蒸约12分钟。

有料的红糖馒头（土豪包）的小贴士

1、想要做出面包光滑的馒头，面团一定要揉透，揉好的面团像婴儿般的肌肤，嘻嘻！ 2、红糖包里加的料你可以换成自己喜欢的东西，比如桂圆、蔓越莓、燕麦等。 3、面粉牌子不同吸水量也不同，方子中的液体量只是一个参考值，亲可以根据自家面粉的吸水量增加或减少。

菜谱创建时间：2018-01-02 19:53:58