全蛋海绵杯子蛋糕

作者： 木木的作坊

此份量可做24个直径5cm的小蛋糕。

用料

• 鸡蛋 6个
• 白砂糖 200g
• 水饴 15g
• 低筋面粉 220g
• 黄油 55g
• 牛奶 85g
• 柠檬汁 10g

全蛋海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、6个室温鸡蛋。

步骤 2

2、加入砂糖和水饴，高速打发至蛋糊滴落花纹不消失，再加入柠檬汁搅拌均匀。

步骤 3

3、筛入低筋面粉。

步骤 4

4、用橡皮刮刀快速切拌均匀。

步骤 5

5、提前将牛奶和黄油放入小奶锅，小火加热至黄油融化即可关火，放置40度左右方可使用。将牛奶黄油混合物慢慢通过橡皮刮刀倒入面糊中。用橡皮刮刀快速切拌，不可画圈以免消泡，大约切拌100次至面糊顺滑有光泽即可。

步骤 6

6、将面糊注入模具，七分满即可。

步骤 7

7、表面可撒些杏仁片。

步骤 8

8、烤箱预热170度，模具放入烤箱中下层，烤14-18分钟至表面金黄即可。

步骤 9

9、出炉。

菜谱创建时间：2017-12-31 17:51:39