油条的做法

油条

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作者: 湘之厨房
湘之厨房

油条的用料  

油条的做法步骤

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  • 面粉里加盐、白糖、玉米油,用筷子慢慢搅拌均匀!

  • 水放微波炉盯25秒钟至手温,加入酵母溶解2~3分钟!

  • 一边向面粉里加水一边快速搅拌成面絮状,加入鸡蛋,用拳头👊(对,就是这个面),折压法快速将面压均匀,面团是很柔软的那种!

  • 将面团顺成长条,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏一晚上!(我是晚上12点了,想做的,就准备上了,第二天早上七点拿出来的!)

  • 早上将面团从冰箱取出来,案板上稍稍抹上点油,将长条面团抻长(我分成了两块)!

  • 压成需要的宽度和厚薄度(想想外边卖的那个,自己补脑吧),盖上保鲜膜饧20多分钟(打扫卫生去)!

  • 饧好后,切成2cm左右宽度,筷子上沾水在下边那块面上的中间位置抹一下,把另一块放上去(这样炸的时候两块就不容易开了),用筷子在中间压一下,都这样做好!

  • 操作面团时,锅里放油中火加热,准备好油条胚后,放一块小面团进锅,小面团能接着浮上来,就差不多了,把火调成小点的火,把油条胚稍微抻长,放入锅中,很快上面鼓起来了,翻面,勤用筷子翻着点,就会鼓鼓的你想要的效果,炸至金黄!

  • 省油的好办法:油条做的短一点!炸出来胖胖的,非常漂亮!

  • 外酥里软,健康美味,省时易做! 如果对你有帮助,做好了麻烦来交下作业,我会很开心的!😁

菜谱创建时间:2017-12-19 09:40:06
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