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彩色小香肠
用料
彩色小香肠的做法步骤
1. 准备食材： 绿色香肠：生菜1片，玉米淀粉10g，猪肉30g。黄色香肠：胡萝卜20g，玉米淀粉10g，猪肉30g。
2. 在锅中烧开水，下入生菜焯一下。
3. 将生菜切成小段。
4. 将生菜放入搅拌机中，加入30g左右的清水，将生菜搅打成绿色的菜汁。 PS：小思妈妈这次因为生菜焯的时间有些长，颜色变得很暗，宝妈们自己做的时候，一定要尽量少加点生菜，焯的时间短一些，让颜色保持的艳丽一些。
5. 这就是搅打好的菜汁了。
6. 将胡萝卜切成小丁。
7. 在搅拌机中加入30g左右温水，将胡萝卜丁也搅打成细腻的汁。
8. 把黄色的胡萝卜汁放到小碗中备用。
9. 将猪肉切成小块。
10. 将猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的猪肉泥。 PS：最好多搅打一会，猪肉泥越细腻，做出来的肠口感越好。
11. 这就是搅好的猪肉泥了。 PS：注意，自己做的时候，一定要用手抓一抓，把肉馅里白色部分的肉筋剔除。 肉筋是猪肉上白色的筋膜，不容易搅碎，宝宝吃嚼不动的话也容易噎到，所以可以在绞肉之前，先用刀将部分能去除的筋膜去掉，搅好肉馅，再用筷子搅一搅，很容易发现残留的白色块状或者絮状的筋膜，一定要挑拣出来哈！
12. 将在猪肉泥中放入10g玉米淀粉，再加入适量胡萝卜汁。 PS：胡萝卜汁可以一点点的添加，这样肉馅能够充分吸收，直到肉馅的状态变成下面这样，粘稠不易滴落，又有些上劲的样子就可以啦！不用把胡萝卜汁都加进去。如果肉馅调的很稀，香肠就不容易成型了。 如果想要颜色上的深一些，可以将胡萝卜汁过滤一下，剩下比较干的胡萝卜泥。 有的配方想要加面粉来调节肠的状态，小思妈妈不建议大家这样做。因为如果加的面粉过多，做出的肠会有些死面的感觉，口感不是很好。
13. 将肉馅混和均匀，直到上劲为止。 PS：每一步搅拌都要很细致的去挑拣肉筋，这样做出的肠更漂亮。
14. 将肉馅放入裱花袋中，把裱花袋剪出一个稍微大一点的口。 PS：做肠的粗细跟裱花口有关，我每次都是把口剪得小一些，这样更容易调整粗细。
15. 把锡纸裁成几个小长方形，将肉泥挤在锡纸上。 PS：挤肉泥的时候，注意把锡纸的两侧留出来一指宽，这样能将肠的两头封上。
16. 把肉馅从下向上卷好，最后扭紧两头。
17. 将做好的肠放到蒸锅上蒸15分钟左右，把肠蒸熟透就可以了。 PS：胡萝卜的香肠会蒸出来很多橘色的油脂，这是正常的哈~
18. 用同样的方法还可以做成生菜的绿色小香肠，也可以用上其他的天然色素，比如菠菜、西兰花，还有更多漂亮的颜色，麻麻们都可以试一试呀！
彩色小香肠的小贴士
有的配方可能会加面粉，帮助香肠成型，小思妈妈尝试了一下，发现如果面粉放得太多，香肠蒸好后的状态确实要更硬实光滑，成型度很好，但是吃起来也会有些死面的硬实感，所以小思妈妈建议大家少加或者不加比较好
