可可奥利奥毛巾卷的做法

可可奥利奥毛巾卷

8.1 综合评分 1745 人做过

据说这是网红?自创加了些奥利奥~更好吃!

作者: 秦雪飞wi
秦雪飞wi
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用料  

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  • 常温鸡蛋,加入糖粉搅打2分钟

  • 必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到

  • 加入牛奶和淡奶油,搅匀

  • 把面粉和可可粉,提前搅匀

  • 过筛到蛋液盆中,搅匀

  • 黄油隔水融化,也加入面糊搅匀。

  • 面糊过筛两次,盖保鲜膜,冰箱冷藏15分钟

  • 准备一个小碟子,放少许油,准备一块厨房纸巾,叠好

  • 开最小火,平底锅,用厨房纸蹭一圈

  • 拿到旁边,离开火源,倒入适量面糊,转动锅子,均匀布满面糊,如果你的锅倒入面糊后,转不动,立刻就凝固了(如图),说明,你的锅温度太高,应该准备一块湿抹布铺在桌子上,把锅放湿抹布上降温后,再倒面糊

  • 倒入面糊后,放回火源上,还是小火哦

  • 明显起大泡了,就可以离开火源了,用刮刀轻轻分离边缘

  • 倒在案板上,每放一张饼,就隔一张油纸,或者保鲜膜,过程再重复一次,先降温锅子,刷油,倒面糊,转锅子让面糊均匀铺满锅底,放回火源上…

  • 不需要薄如纸的饼皮,也不要太厚

  • 都烙完饼以后,叠好一层一层的,配方我做了大概有13张饼皮,吃了3张,还剩10张

  • 找一个比饼皮稍微小一圈的盘子扣住

  • 切掉边边,因为边边会有焦,影响口感

  • 淡奶油加糖,打致全发

  • 饼皮5张如图叠好,涂抹一半的淡奶油

  • 撒30克的奥利奥饼干碎

  • 边边如图叠进去

  • 卷起来

  • 两个都做好,包保鲜膜,冰箱冷藏三个小时

  • 抖可可粉

  • 成品

  • 配方可以做10-14张皮,看饼厚度了,我的配方可以做两个毛巾卷

  • 成品,非常好吃!如果喜欢脏的感觉,可以在抖可可粉之前涂抹一层融化的巧克力甘纳许,这样就会有比较脏的效果,脏脏卷!

菜谱创建时间:2017-12-11 21:12:03
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