简单易上手的牛扎糖

作者： 小单飞咖啡

每年这个时候就开始自己做牛扎糖吃了，做过好多牛扎糖版本。今年想偷个懒，坚果全是现成熟的直接就可以吃的。省略了进烤箱烤熟坚果这一步，为了以后自己方便再做，就把自己所做的量和做的全部过程记录了下来。

用料

• A.落基山白色棉花糖 150克
• 黄油（总统淡味黄油） 25克
• 无糖奶粉（全脂） 65克
• 混合坚果 150克
• 刮刀 一个
• 整形盘（不粘金盘） 一个
• 擀面杖 一个
• 油纸 一张（大小和金盘差不多）

简单易上手的牛扎糖的做法步骤

步骤 1

准备所有的食材

步骤 2

把金盘、刮刀、擀面杖放一边备用。还有一张和金盘一样大小的油纸忘记上镜了，油纸放入金盘中（用不粘金盘有没有油纸都可以）

步骤 3

不粘平底锅小火小火放黄油融化（全程小🔥）

步骤 4

放棉花糖不停的和黄油翻炒至融化

步骤 5

放奶粉与融化的棉花糖继续不停的翻炒均匀关火

步骤 6

放入混合坚果与融化的棉花糖奶粉裹均匀

步骤 7

放金盘中用擀面杖整形

步骤 8

整好室温冷却后，把不好看的边边切掉

步骤 9

切成高1厘米、宽1.5厘米、长4.5厘米

步骤 10

切小块后放入糖果纸中封好，就可以送人或自己吃了(密封好的牛扎糖放一两个月都没问题）

简单易上手的牛扎糖的小贴士

1.谱中的量我切除边边，一共做了24个牛扎糖。想多做的可以翻倍做，因为我家平底锅小只能做谱中这个量 2.坚果也可以换成自己喜欢的 3.要想做花生牛扎糖，就要把花生米入烤箱烤160度15分钟（5分钟后取出翻动再继续烤，烤熟后把皮剥掉）每家的烤箱脾气不一，时间温度按自家的调哦！ 4.想要棉花糖硬适量多放些奶粉，但奶粉放多也会腻哦！增加黄油和棉花糖混合熬煮时间。奶粉少，糖就软。黄油和奶粉量的多少决定糖的软硬，还直接影响牛扎糖是否粘牙。 5.喜欢糖软的：减少黄油和棉花糖混合后熬煮时间，黄油适量增加 6.奶粉最好是无糖的全脂奶粉，棉花糖已经是甜的啦！还有全脂奶粉更香甜更有牛奶味道！

菜谱创建时间：2017-12-08 22:35:04