千层果酱玛芬

作者： yanyanfoodtube

面包变着花样吃，这个食谱教给大家一个用玛芬模做的千层小面包，夹心是自制的蓝莓酱，这款小面包可爱，美味，颜值高，快跟随这个食谱试试吧。

用料

• 面包粉 300g
• 黄油① 50g
• 酵母 3/2茶勺tsp
• 糖① 50g
• 水/牛奶 80-90g
• 鸡蛋 115g
• 盐 1/4茶勺tsp
• 黄油② 60-70g
• 蓝莓 500g
• 糖② 250g
• 柠檬皮 1个
• 柠檬汁 1个
• 红葡萄酒 1汤勺tbsp

千层果酱玛芬的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将面包粉，酵母，糖①，盐，牛奶和鸡蛋倒入厨师机中揉成面团后加入黄油①揉至出膜，盖上盖子发酵至二倍大。

步骤 3

将蓝莓，糖②，柠檬皮，柠檬汁和红葡萄酒倒入小锅中。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

中火烧开后转小火煮20-30分钟。室温下放凉后装入裱花袋中备用。

步骤 6

发酵好的面团戳一下不会回缩。

步骤 7

发酵好的面团平均分成6份。

步骤 8

团成圆球，松弛10-15分钟。

步骤 9

取一份面团擀开。

步骤 10

擀成很薄、可透光的长条形。

步骤 11

涂上黄油②。

步骤 12

然后卷起。

步骤 13

呈长条形。

步骤 14

用刀切半。

步骤 15

盘起来。

步骤 16

放入烤盘中二次发酵至二倍大。

步骤 17

提前预热烤箱至180度，在二发好的玛芬表面刷蛋液。

步骤 18

放入烤箱。

步骤 19

180度烤10-12分钟。

步骤 20

在玛芬顶部戳小洞。

步骤 21

挤入蓝莓果酱，再撒上糖粉即可。

千层果酱玛芬的小贴士

1. 擀面团的时候一定要擀的很薄。 2. 盘面团的时候要一层比一层大，松散的盘成金字塔型。 3. 在模具中涂油，可方便蛋糕脱模。 4. 不同的模具烤制的时间不同，同时根据自己的烤箱脾气调整烤制时间。

菜谱创建时间：2017-12-07 19:42:41