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吊炉叉烧再战江湖(2017版最新版)的做法

吊炉叉烧再战江湖(2017版最新版)

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw
今年吃过的最juicy,最美味的叉烧!!木有之一! 这个吊炉的方法其实也是很多年前我为了吃叉烧开的脑洞。毕竟传统叉烧都是勾着吊烤。 因烤箱容积有限,一般都是放烤网,但是容易出现烤不均匀的现象。还会有不好看的印子。所以偶就研究出吊着烤的办法~~~~~ (甭查了,爷就是第一个幺蛾子在烤箱里面吊着烤叉烧的,之后很多人也都吊着烤。但是咱是原版) 之前也出过自己制作叉烧酱的方子,但是本着方便快速的原则。出了这版半自制酱汁的2017版本。赶快来shishi吧!

用料

吊炉叉烧再战江湖(2017版最新版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1,梅肉切大块(条),所有腌料混合后涂抹并按摩, 连剩余汤汁一起放入保鲜袋,尽量排去空气腌制一晚 (排掉空气有利于汤汁包裹肉块) 如果可以抽真空包装则可以缩短至3-4小时 (真空状态下肉会更快入味)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2,烤箱预热200度用60%的嫩度烤约30分钟。 最后可以根据需要加热风几分钟烤脆表面。 注意每个人肉大小不同时间略有差异。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挂起来是为了四面都能受烤, 如果放烤网一侧会有印子而且效果不如挂起来好。 但是看个人方便。 挂的话最顶层塞烤网,最下层放烤盘+锡纸接汁即可。 挂肉用的是大号曲别针。办公室都会有(微笑) 图示看右图

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4,中间可以把腌肉的汤汁用刷子刷在肉表面上。 叉烧更亮,味道更好!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【如果没有带嫩烤功能的烤箱,可以在下层烤盘加点开水。】

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有人不知道梅花肉是哪里。看图!→

吊炉叉烧再战江湖(2017版最新版)的小贴士

1,这些调料最多可以腌制约500g的猪肉,再多久不太够,而且我们烤的时候需要刷汁,也会不够啦~ 2,带有(如果有)标注的,如果没有,也可以省略啦。 3,好友“@菜菜妈的精彩生活”提醒我,其实腌叉烧可以放一些蒜片,我的确忘记了。加蒜片也会比较提味哈! 4,烤盘底部一定铺锡纸,如果可以铺两层,并折叠成盒子。切记切记。

菜谱创建时间:2017-12-07 19:25:22
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