小海豹面包

作者： 大猩猩小球球

欠了好久的菜谱来交帐啦！再不更新屁屁要被打开花了吧😅😅 这款做了有一段时间了，有一次跟小朋友一起逛她最爱的“石尚”，看到有一款类似手机贴一样的小物件，就是这个萌萌的小海豹抱着小鱼的造型，眼前一亮，拍了下来，回来实践了一下，就有了这款小面包。个人很喜欢这个造型，制作起来也不难，大家可以试试。 配方我是用的土豆面包的配方，大家换成别的配方也是可以的哈。给出的配方量大概可以做5~6个小海豹。

用料

• 面团材料：
• 土豆泥（蒸熟打泥放凉） 30g
• 高筋面粉（中裕） 150g
• 鸡蛋 26g
• 牛奶 50g
• 糖 15g
• 盐 1.5g
• 奶粉 6g
• 酵母 1.8g
• 黄油 12g
• 内馅（也可用豆沙或其它）：
• 土豆泥 40g
• 淡奶油 5g
• 盐 少量
• 调色：
• 黑可可粉 适量
• 蝶豆花粉 适量

小海豹面包的做法步骤

步骤 1

面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍左右。

步骤 2

取出排气，分割。分成43g大面团和5g小面团。 注：面团不要分完，剩余两小团面团，其中一份加少量深黑可可粉，揉匀成浅黑色面团（做小海豹鼻子），另一份加少量蝶豆花粉，揉匀成蓝色面团（做小鱼），备用。

步骤 3

取一个大面团，擀开，放上馅料。

步骤 4

包起，捏紧收口，收口朝下放置。

步骤 5

依次包好所有。

步骤 6

揉好备用的浅黑色面团擀开擀薄，用圆形裱花嘴压出小圆片，粘在包好的面团上做小海豹的鼻子。

步骤 7

揉好的蓝色面团擀开擀薄，用小的水滴模压出水滴面片，再切一个小三角面片。

步骤 8

粘在面团上做成小鱼形状（没有模具的话就用刀刻吧）。

步骤 9

取5g小面团擀一下擀开。

步骤 10

对折。

步骤 11

剪一刀，不要剪断。

步骤 12

翻开，做成小海豹尾巴的模样。

步骤 13

把尾巴压在主面团下，整形就完成了。

步骤 14

二次发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，中下层，175度20分钟左右（上色后可及时加盖锡纸以防上色过深）。

步骤 15

烤完的面包取出晾凉，用黑可可粉调水或黑色色素笔或巧克力画上表情即可。

步骤 16

喏，这个就是我最初看到的原型蓝本，做的可还像？😄😄

小海豹面包的小贴士

1、如果用这个土豆泥配方的话，土豆品种不一样含水量大小可能有区别，所以配方里的液体量要根据实际面团适当调整。 2、喜欢吃甜的配方里的糖量可以增加。 3、冬天气温低，酵母量可以适当增加哦。

菜谱创建时间：2017-12-06 14:07:20