北海道抹茶红豆吐司

作者： 阿lynn的小厨房

冰箱里的淡奶油要过期 姐给了一袋抹茶粉 又想消耗淡奶油又想试一下抹茶粉 就有了它的诞生 我是特别不会做面包那种人 做个记录

用料

• 高筋面粉（汤种） 10g
• 水（汤种） 50g
• 高筋面粉 250g
• 糖 45g
• 鸡蛋 1只45g左右
• 酵母 5g
• 盐 3g
• 淡奶油 40g
• 牛奶 65g
• 奶粉 10g
• 黄油 10g
• 抹茶粉 3g

北海道抹茶红豆吐司的做法步骤

步骤 1

汤种的材料混合放在锅里， 小火搅动成浆糊状， 多少可以自己调整， 面粉和水1:5。

步骤 2

把汤种和除了黄油和抹茶粉以外的所有材料混合，放到厨师机／面包机／或者用手里揉到扩展， 放黄油继续揉出手套膜。 （这里我揉了两次面，第一次没看着厨师机，揉过头了，筋都断了，第二次没敢揉太久，所以也没出手套膜）

步骤 3

取3克抹茶粉和5克温水混合， 用的这个抹茶粉， 姐的朋友从日本给她带回来的， 很香颜色也很好看。

步骤 4

在揉好的面团里取200克与上一步的抹茶液混合。

步骤 5

盖上保鲜膜， 放到温暖的地方发酵， 北方现在这个季节就放到暖气边上就好。

步骤 6

发酵差不多两倍大， 用手指粘面粉插入发酵的面团里， 不回缩不塌陷就好了。

步骤 7

取出面团轻按排气， 并把每个颜色面团分为三等份。

步骤 8

取其中一个白色的面团擀成长型

步骤 9

在上面撒上红豆

步骤 10

再擀一片抹茶面团， 比白面团略小， 放在白面团上面。

步骤 11

再摆上一层红豆。

步骤 12

从上到下卷起来， 做成三份。

步骤 13

用编辫子的方法编起来并放到吐司盒里进行二发。

步骤 14

发酵到八九分满， 放到烤箱里。 180度40分钟。 我做面食做的不好， 擀面也不会，所以不太均匀， 有的地方红豆快漏出来了。

步骤 15

不知道为什么烤出来有点回缩，不知道和我面没有活到完全扩展有没有关系。

步骤 16

切开就是这样子的。

菜谱创建时间：2017-11-25 19:17:03